Winter soup

Зимна супа

1 средно голяма глава лук

1 голям морков

1 стрък селари

1/3 глава целина
4-5 средно големи картофа
100 г. сух белен грах
250 мл. бульон (пилешки или зеленчуков)

2л. вода
2 с.л чисто масло

сол на вкус, черен пипер

За сервиране:

кротони от бял хляб*

препечена панчета *

заквасена сметана

Photo: 100decors

Нарежете на едри парчета измитите и почистени зеленчуци. Напълнете тенджера с вода и добавете зеленчука и граха, след като заври добавете бульона и солта. Оставете да ври леко до пълното омекване на зеленчуците. Отдръпнете от котлона, отхлупете тенджерата и оставете да поизстине супата.

*Между временно загрейте тиган с не залепващо покритие и препечете панчетата от двете й страни до почти стопяване на мазнината. Извадете парчетата върху кухненска хартия. Избършете тигана от останалата мазнина и го загрейте отново.
*От 4 филийки бял хляб изрежете кората. Нарежете филиите на кубчета и изсипете в загрелият тиган. Рабъркайте кротоните от време на време, за да се изпекат от всички страни.
Пасирайте супата с помощта на пасатор. Добавете чистото масло и разбъркайте докато напълно се разтопи. Ако супата ви се струва гъста, добавете малко топло прясно мляко.

Photo: 100decors

Разсипете в купички, гарнирайте със супена лъжица сметана, 2-3 парчета панчета и кротони, поръсете с черен пипер.

-All Photo: 100 decors-

For English Go To Google Translate...