31 October 2013

Autumn table

Дори и да не празнувате така популярните зад океана празници като Вси Светии и Денят на благодарността, би било интересно за вас и ще достави удоволствие на близките ви една приятно и закачливо подредена есенна маса. Направих малък подбор, как бих подредила масата с есенни мотиви, но за мое щастие не празнувам транс-океанските празници, а и вече стегнах багажа за една малка екскурзия. 

Весели есенни преживявания!

 

  -Via-

26 October 2013

Pumpkin with cous-cous and feta cheese ~ Тиква с кускус и сирене фета

 Празникът на Вси светии, станал много популярен напоследък да се празнува из цяла Европа се е отразил във всички насоки на кулинарията. Ето, дори в често посещаван от мен биологичен ресторант в Хага са включили тиква в менюто си.
Интереса ми прeдизвика комбинацията тиква- кускус-сирене фета. Приятна комбинация, но нещо й липсваше. Реших и аз да приготвя у дома, но с подобрения. 
Рецептата е инспирирана от тук.

за две порции:
1 органична мускатна тиква
1ч.ч кускус
шепа стафиди
щедра шепа кашу
връзка магданоз
сок от половин лимон
сирене фета в зехтин и подправки
шепа рукола
сол, черен пипер

Photo: 100 decors
Измийте и подсушете тиквата. Увийте я в алуминиево фолио, сложете я в малка тавичка и печете 45 минути във фурна загрята на 170 градуса.
През това време загрейте тиган изсипете кашуто , запечете леко до зачервяване.
В голяма купа изсипете кускуза, залейте с чаена чаша вряла вода и добавете стафидите, разбъркайте с вилица и завийте с чиста кърпа купата. Оставете да се охлади, като от време на време разбърквате с вилица. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към охладения кускус, залейте със лимоновия сок. Половината количество от запеченото кашу накълцайте на едро и добарете към кускуса. Поръсете с рукола.
Отстранете фолиото от изпечената тиква. Разрежете я на две равни части по дължината. Изчистете семките и я оставете да се охлади. С малка лъжица загребвайте от месестата част на тиквата и го добавяйте към кускуза. Внимателно изгребвайте сърцевината на тиквата, така че да не засегнете кората, до получаване на  две ''лодки''. Разбъркайте добре кускуза с тиквата и останлите съставки и напълнете тиквата със сместа. Поръсете с другата половина кашу.
Photo: 100 decors
за поднасяне:
2 броя цикория
1 ябълка
2-3 с.л. майонеза
сол, черен пипер 

 Цикоията се срязва на две, почиства се от горчивата сърцевина и се накълцва на ситно с купа. Ябълката се измива и подсушава, отстранява се дръжката и се почистват семките. Нарязва се на тънки лентички или се настъргва на едро ренде и се смесва с цикорията. Добавя се майонезата, сол и чер. пипер на вкус. Всичко се разбърква добре.

 Поставете така получените "лодки" в подходящи чинии и разпределете по няколко парчета сирене фета върху всяка една, залейте отгоре малко от зехтина. Поднесете със салата от цикория.
Изстудено бяло вино е добра компания за вегетарианското меню в навечерието на Вси Светии.



25 October 2013

Trish & Co

 Днес се натъкнах на този онлайн магазин с ръчо изработени предмети за бита. Много ми допаднаха като форма, дизайн и материя. Изключително фини, деликатни и вдъхновени от един ... прецизен градинар.










24 October 2013

Photographer's apartment in Madrid

 Този апартамент се намира в сграда, построена през 1894 г. и е в стил силно вдъхновен от  средата на миналия век. В тази творческа и вдъхновяваща обстановка удобно се е разположил роденият във Великобритания, но живеещ в Мадрид талантлив фотограф Adrian Tyler.

 
 
 
 
 
 
 

-Via-

21 October 2013

Caféstyle: Wall & Keogh

 Време е за едно следобедно кафе, а може и чай. Да се отпуснем в непринудена обстановка, заобиколени от много винтич предмети, ароматни комбинации от чай, свежи сандвичи и прясно изпечени сладки. Това кафене в Дъблин е по- известно като "чаена къща" Wall & Keogh и както твърдят собствениците, много е важно колко е гореща водата и колко листа има в чая...