02 January 2014

Hokkaido Squash Soup ~ Крем супа с тиква

 Ако сте прекалили с храната и напитките по празниците може да се разтоварите с нещо леко. Тази супа е много подходяща и за студени и снежени уикенди, сгрява сетивата след  дълга разходка в парка. Приготвя се много бързо, вкусна и лесна.

 
1/2 тиква Hokkaido
1 голям морков
1 голяма глава лук
3-4 с.л. зехтин
2-3 скилидки чесън
2 л. пилешки или зеленчуков бульон
1 с.л. коркума
1 ч.л сол ( или по- малко, ако бульона е солен)
кубче краве масло

за сервиране:
кротони / препечен хляб
настърган пармезан
семена от черен лук


Тиквата се измива и се почиства от семките и дръжката, кората не се бели. Нарязва се на кубчета. Моркова и лука се измиват, почистват и нарязват на едро. В тенджерка се загрява зехтина и се добавят накълцаните морков и лук. Запържват се леко за около 3-4 минути и към тях се прибавя чесъна измит и почистен предварително. Тиквата се изсипва в тенджерата и всичко се разбърква и запържва още около 4-5 минути. Добавя се горещия бульон към зеленчуците и тенджерата се захлупва с капак. След като супата заври се намаля котлона до степен леко къкрене. Добавя се солта и коркума и се оставя да ври до пълното сваряване на зеленчуците. Супата се пасира с пасатор до кремообразна, ако ви се стори гъста може да добавите топло прясно мляко. Докато е още гореща се добавя маслото. Преди сервиране се поръсва с настърган пармезан и семена от черен лук. Поднася се топла с препечен хляб или кротони.
 

All photos by 100 decors

No comments:

Post a Comment