23 September 2014

Travel: the food in Portugal

  Като се има предвид, че идвам от "ниските зами", стръмните и тесни улички в Лисабон ми се сториха като хиляди малки планини. Умората се ускоряваше и от яркото слънце, което пък по "ниските земи" се появява рядко и почти сме в постоянна есен или пролет. Трябваше да търсим начини да се охлаждаме и отпочиваме, за да продължим изкачването и разглеждането на все по-красиви места, музей, замъци, паркове и примамливите малки улички из града. 
Бах изготвила списък с места където храната е прясна, вкусна, типично португалска, не туристическа и на всяка цена трябва да се опита. Голяма част от кафенетата, бистрата и ресторантите, които бях набелязала наистина си заслужаваха. Разчитах на добрия вкус на блогъри като Sanda и Beth, чийто препоръки бяха изключително полезни за мен.  

Споделям с вас някой от местата, които наистина си заслужава да посетите, ако попаднете в Лисабон или градовете около него.


"Armazem 22"
Rua dos Navegantes 22, 2750-444 Cascais
Малко ресторантче, което работи няколко дни в седмицата, отваря само за вечеря, рибата е винаги прясна и продуктите най- добрите на пазара. Посрещнаха ни с домашно приготвен хумус, маслини с риган, прясно изпечени италиански хлебчета и Vinho Verde, по-известно като "зелено вино" или младо вино. Препоръчвам да опитате скариди със сос от сирене бри и праз или сьомгова пъстърва с банани и бадеми. Тръгнахме си с препоръка лично от готвача, къде в Лисабон може да ядем най- пресните и вкусни стриди.
                                               
 Gelados "Santini"
Avenida Valbom 28F, Cascais
Rua do Carmo 9, Lisboa
Невероятно разнообразие на сладоледи с различни вкусове в комбинация с приятна атмосфера.

 
                                                

Rua das Padarias 17, 2710-603, Sintra 
Симпатично малко магазинче, където освен, че се продават, но могат и да се дегустират бели и червени вина произведени предимно в северна и централна Португалия, порто, местни видове сирена и разнообразие от сладка, като това от червени домати особено много ми допадна. 

                                                

Centro de Artes Culinarias
Campo de Santa Clara, Alfama
Най- старият закрит пазар, който е превърнат в кулинарен център. Сградата е реновирана в началото на 2012г., като е запазена основната конструкция и в момента съхранява исторически експонати и изложба на предмети за производството, подготовката и приготвянето на традиционна португалска храна. Намира се в самия пазар за стари вещи и антики, известна търистическа забележителност  Feira da Ladra в Лисабон. Организират се уъркшопове свързани с кулинария и дегустация на биологични и органични храни предлагани от местни производители.

                                                 

Largo da Trindade 9, Chiado - 1200-466 Lisboa
Няма как да пропусна да отбележа приятната обстановка, прекрасното обслужване и вкусната храна, приготвена и поднесена по най-артистичния начин. Не очаквах самият Любомир Станишич да присъства, но той не само беше там, а и не спря да разговаря с всички, да се смее и да прави смешни физиономии докато го снимам.


                                                 


Rua de Balem 84-92, 1300-085, Lisbon
Pastel de Nata е традиционен португалски десерт в който се използват за основа бутер тесто и яйчен крем. Популярен десерт из цяла Португалия, наред с tarte de amendoa (бадемови тарти), broa castelar (сладки от сладък картоф, портокал и пълнеж от бадеми, bolo de arrozo (мъфин от оризово брашно),  arrozo doce (мляко с ориз) и един сладкиш от запечени белтъци, който никак не ми допадна, може би за това не запомних името му.


                                                 


Много от ястията в португалската кухня са рибни, което на мен много ми допада и ми напомня на родния ми град през лятото . Основно се предлага осолена треска, приготвена по хиляди начини, сардини на скара, пресни стриди, печена риба меч, всякакви морски деликатеси, калмари, октоподи. Разнообразието е голямо за разлика от предлаганите супи и салати. Традиционни сирена и кашкавали от местни ферми, се предлагат както в ресторантите, така и в магазинчетата  и далеч не приличат на френските, италианските или тези тук с Холандия. Малко по- солени от обикновеното, с не толкова натрапчива миризма (не, че имам нещо против нея), меки и страшно вкусни.


                                                 


Напитките, както споменах, са според сезона. Лятото свежо бяло или младо вино, вариации на сангрия, оскъдно разнообразие на бира, а зимата- червено вино и порто. И разбира се целогодишно традиционната Ginjinha.


Впечатлението което остави у мен храната в Португалия като цяло е доста солена и доста сладка (поне за моите предпочитания). Но пък всичко беше много вкусно и различно от това, което до сега съм опитвала из Европа. И сангрията... О, да, това е, което наистина ме кара отново да се върна в Португалия.

Вие може да го направите като разгледате Portugal Part I, Portugal Part II , Portugal Part III
или да си приготвите домашна сангрия по тази рецепта.

-All photos by  ©100 decors-




22 September 2014

The Summer in a jar or how to make white sangria

На практика днес е последния ден на лятото. От утре започва астрономическата есен. Аз много харесвам есента, но никак не ми се разделя със лятото. Спомних си колко хубаво лято имах в Португалия.

Там се пие предимно червено вино, но през лятото консумацията му е сведена почти до минимум, предвид високите температури. Но все някак трябва да се утоли жаждата, нали? А, какво по хубаво от чаша сангрия? Ами, две...например.

Комбинира се често с газирана вода,  цитрусови сокове или плодове според сезона. Получава се изключително освежаваща напитка, наречена сангрия. Популярна е в цяла Португалия и доста по-известна в Бразилия, от където идва и заблудата, че сангрия е Бразилска напитка. Наблегнах на "бяла" сангрия, т.е. приготвена с бяло вино, сок от портокал, газирана вода, плодове и много лед.

За да запазя още малко лятото и добрия спомен за Португалия си приготвих у дома, кана студена и ароматна Sangria Branca, както се нарича в Португалия.

Photo by ©100 decors

White Sangria
необходими продукти:
750 мл. охладено бяло вино с аромат на плодове
300мл. газиран сок от портокал или газирана вода
2-3 с.л захар или на вкус
1 портокал
1 киви
1 праскова
шепа малини
лед

Прасковата и портокала се измиват добре и се нарязват на едри парчета. Кивито се обелва и се нарязва на кръгове. В голяма кана се смесват виното, захарта и портокаловият сок. Добавят се нарязаните плодове, малините и леда. Преди сервиране сангрията се разбърква и се сервира добре охладена. 


10 September 2014

Travel: Portugal Part III

Lisbon


















Бях подготвила друг текс и други снимки за тази публикация, но провокирана от последния пост в блога на талантливата Rosa Pomar, промених намеренето си. Лисабон е прекрасен град и всеки, който е бил там ще се съгласи с това. Изпълнен с вековна история, красиви легенди за мореплаватели и техните приключения,  музеи запазили богато наследство оставено през вековете, невероятна архитектура, и най- открояващото за Лисабон са сградите декорирани с ръчно изрисувани плочки.

Но за жалост всичко това се руши, съзнателно или не хората посягат грубо върху културното наследство, с цел дребна търговия или просто вандализъм. Присъединявам се към призива на загрижени португалци като Rosa Pomar подела инициатива за опазването и спасяването на града.

Save Lisbon!
photo by Rosa Pomar




-All photos by  ©100 decors-




09 September 2014

Travel: Portugal Part II

National Palace of Sintra

 Синтра (Sintra) е малко градче разположено високо на едноименният хълм, на 30км. западно от Лисабон. Тук вдъхновение са намирали известни личност от миналия век сред които Лорд Байрон, Агата Кристи, Х.К. Андерсен. Градът е сгушен във вековна гора, а високо на хълмовете са разположени националния парк и приказният замък Pena с прекрасни градина и езера, в близост се намира мавританският замък (Castelo dos Mouros) , а в централната част на града се намира  Кралският замък, превърнат в музей. Днес Синтра е град обявен от ЮНЕСКО за световно културно наследство. 

Pena Palace, Sintra
Pena Palace, Sintra
Pena Palace, Sintra
Pena Palace, Sintra
Pena Palace, Sintra
Pena Palace, Sintra

 
 
 
-All photos by  ©100 decors-



08 September 2014

Travel: Portugal Part I

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
 "Oh, Christ! it is a goodly sight to see
What Heaven hath done for this delicious land!
What fruits of fragrance blush on every tree!
What goodly prospects o’er the hills expand!"
Lord Byron 
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Кой би се изразил най-правилно, ако не самият Байрон!?! Да, това е Потругалия.

 

Praia de Albufeira/ Albufeira Beach

 

 През лятото социалните мрежи заприличват на шарен каталог от туристическа компания, красиви снимки от прекрасни места, море, пясък, боси крачета, чадъри, всичко това гарнирано с чаша студено вино и пресни миди. Тъсенето на място за лятна почивка започва веднага след края на поселната такава. Изборът е голям, както и предлагането. 
 
 Ние това лято избрахме Португалия, далеч от курортните комплекси ол инклузив, далеч от непоносимите жеги и шумните туристически заведения. Португалия е доста подценявана европейска дестинация за прекарване на лятна ваканция.
 
Boca do Inferno, Cascais
Boca do Inferno, Cascais

 Южната час на Португалия е известна туристическа дестинация предпочитана за много туристи и сърфисти заради красивите плажове, причудливите скални образувания и многобрайните водопади. Нашите предпочитания бяха западното крайбрежие, Лисабон и градовете около него.
 
Юго-западно от Лисабон беше отправната ни точка. Къща в близост до океана, басейн, градина с портокалови дръвчета, палми и домашно приготвено сладко от смокини за закуска.  Наличието на рент-а-кар улесни придвижването ни до различни градове и плажове всеки ден.

Casa das Historias, Cascais
Marina de Cascais
Sesimbra
Sesimbra

  Наред с богатото си историческо наследство, Португалия се слави с едни от невероятно красивите плажове в света, с приятния климат, с многобройните истории за мореплаватели, с изобилието на прясна риба и морска храна, с музика докосваща дълбоко сърцето, с вроденото гостоприемство на португалците...

 Fortaleza de Santiago, Sesimbra
Palácio do Marquês de Pombal, Oeiras
Praia de Carcavelo
 Слънцето бе щедро, но пък океана си остана все така леден и бурен за късмет на сърфистите.

Lagoa de Albufeira

Albufeira, Sesimbra, Cascais, Estoril, Oeiras, Carcavelos

 

-All photos by  ©100 decors-