01 February 2015

Cinnamon rolls with egg liqueur frosting


Канелени рулца с глазура от яйчен ликьор.




  Едно от нещата, които си обещах с настъпването на новата година е да се храня по-здравословно. Иска ми се да включа повече соеви продукти, ядки, да наблегна на плодове и зеленчуци, да огранича консумацията на месо до минимум и да увелича количеството риба в менюто си. Бих искала да заменя бялото брашно с безглютеново, но това за съжаление не ми се получава още.

Бързам да споделя с вас една рецепта, която ми е любима, но предвид казаното по- горе се наложиха няколко промени. Ако вие обаче не сте се подложили на подобна диета, може да ползвате животински продукти.


Канелени рулца с глазура от яйчен ликьор
необходими продукти за тава с диаметър 24-26см:

за тесто:
  •  200 г. бяло брашно
  • 200 г. брашно от лимец
  • 4г. суха мая
  • 2 с.л. захар
  • 150 мл. соево мляко*
  • 2 с.л. кокосово масло**
  • 2 яйца
  • щипка сол
за пълнеж: 
  • 1/2 ч.ч. кокосово масло със стайна температура
  • 1 ч.ч. кафява захар
  • 1 с.л. канела
  • 1/2 ч.л. индийско орехче
за глазура:
  • 3 с.л. крем фреш
  • 2 с.л. яйчен ликьор ( по желание)
  • прясно настъргано индийско орехче
Метод:
  1. В касерола леко загрейте соевото мляко.
  2. В малка купа смесете половината топло мляко, маята и 2-3 лъжици брашно. Разбъркайте гъста каша и оставете на топло да втаса. Кокосовото масло добавете при останалото мляко и оставете да се разтопи.
  3. В голяма купа смесете двата вида брашно, солта, млякото с маслото, яйцата и втасалата мая. Замесете меко тесто, завийте купата с чиста кърпа и оставете на страна да втаса за около час.
  4. В купичка смесете кафявата захар, канелата и прясно настъргано индийско орехче.
  5. Върху набрашнен плот разточете тестото с правоъгълна форма. Намажете правоъгълника с мекото масло, поръсете със захарта с подправки. Навийте на руло и го нарежете на парчета с дължина 4-5 см. Подредете рулата в тавичка, покрийте ги с кърпа и оставете отново да втасат, докато удвоят обема си.
  6. Печете във фурна загрята на 195 градуса за около 30-40 минути.
  7. Оставете да се охладят.
  8. Глазурата направете, като разбъркате сметаната със ликьора и индийското орехче и полейте вече изстиналите рула.


 * соевото мляко може да се замени с краве мляко
** кокосовото масло може да се замени с краве масло

Весел и слънчев уикенд на всички!
ххх



 -All photos by  ©100 decors-

No comments:

Post a Comment