23 March 2015

Bran, Spelled Rye Flour Bread & Fresh Herb Butter



 Продължавам да се придържам към без глютеновите хлябове. Експериментирам почти всяка неделя с нова рецепта. Бих искала да споделя с тези от вас, които не са ползвали трици или брашно от лимец. Имайте едно на ум, хляба не надига както този с бяло брашно. Освен това триците се овлажняват и натежават, така че вътрешността на хляба е съвсем леко влажна в началото като го разрежете, но пък вкусът му е много добър.

Хляб с лимец, ръжено брашно и трици
необходими продукти:

2ч.ч. ръжено брашно
1ч.ч. трици
1/2ч.ч. брашно от лимец
1/2 пакетче суха мая
1ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
1с.л. растително олио 
1ч.ч. топла вода  + още за размиване на маята

  1. В малка купа се смесват маята, захарта, 2-3 с.л. брашно и топла вода.
  2. Разбърква се до кашица.
  3. В голяма купа се смесват брашната, солта и триците, размесват се добре, прави се кладенче.
  4. Кашицата с мая се изсипва в кладенчето, добавя се олиото и се замесва тесто.
  5. Тестото се  оформя като хляб.
  6. С остър нож се правят напречни разрези в горния край на хляба и се оставя в тавичка да удвои обема си.
  7. С помощта на четка хляба се намазва с вода и се поръсва с трици.
  8. Пече се в умерена фурна (190 градуса) до златиста коричка около 40-45 минути.


В допълнение на горната рецепта си направих и билково масло, ей така за разнообразие и най-вече за да усетя вкусовете на пролетта.


Масло с пресни билки
необходими продукти:
200 г. краве масло
1-2 с.л. пресни билки по желание (аз използвах мащерка, риган, салвия, розмарин, майоран)
1ч.л едра морска сол ( в случай, че маслото е безсолно)

  1. Маслото се оставя на стайна температура да омекне или се разтопява до течно състояние на много слаб огън.
  2. Пресните билки се нарязват на ситно, смесват се с маслото и солта и разбъркват много добре.
  3. Сместа се пресипва в подходящ съд и се съхранява в хладилник. 

 Опитайте, комбинацията на билково масло и хляба с трици е чудесна!


Enjoy! хх

   -All photos by  ©100 decors-


No comments:

Post a Comment