31 October 2015

WEEKENDS IN THE KITCHEN :: CHOCOLATE PUMPKIN PUDDING



      Голяма полемика се вихри из социалните мрежи по повод празника на вси Светии или по- известен като Хелоуин. Честно казано, не виждам причина защо хората се ограничават в празнуване само и единствено празници, които са им наложени с годините или спазват някакви странни обичаи (типично български), а толкова трудно и полемично приемат (т.е. НЕ приемат) "привнесените" празници и обичаи. Светът е толкова голям и празници дебнат от всякъде, какво по- хубаво да добавим нови и нови....Още един повод за забавление.
Уикенда е пред вас и не зависимо дали ще празнувате Хелуин, тикви все още се намират на пазара. Пригответе си този бърз и лесен шоколадов пудинг с тиквено пюре. Или направете на децата си тези вкусни и пръхкави тиквени сладки.

Шоколадов пудинг с тиквено пюре
необходими продукти
200г. тиква
2 1/2 ч.ч. прясно мляко
2/3 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. царевично нишесте
1/3 ч.ч. не подсладено какао
4 жълтъка
2с.л. безсолно краве масло
щипка сол
ванилия


Пригответе тиквеното пюре, като почистите тиквата от кората е семето. Нарежете я на малки кубчета. Налейте вода в малка тенджера, колкото да покрие дъното. Изсипете тиквата и 1-2 с.л. захар. Варете на умерен огън до готовност. Пасирайте и оставете да изстине напълно. Разпределете пюрето в чаши или купички в които ще сервирате пудинга. 

В касерола кипнете половината прясно мляко на умерен огън.  Останалото мляко смесете с нишестето, какаото, солта и захарта. Разбийте с телена бъркалка до гладка каша. Добавете разбитите жълтъци. Изсипете сместа бавно в касеролата и бъркайте непрекъснато. Намалете котлона. Разбърквайте крема за да не образува бучки. Веднага щом забележете, че сместа образува мехури изключете котлона. Добавете кравето масло и ванилията и разбъркайте. Разпределете пудинга в чашите с тиквено пюре и оставете да изстине. Поръсете с какао преди сервиране.



Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-

24 October 2015

WEEKENDS IN THE KITCHEN :: DULCE DE LECHE HAZELNUT SCROLL




 
Децата могат да бъдат уникално вдъхновение за родителите. Но когато вдъхновението се сведе до кухнята, а пред вас стои субект с поглед, който ви казва как "мрази, това или онова", "не обича, еди какво си" или "май, само ти ще си го ядеш" тогава нещата се свеждат до едно просто правило. Просто се съобразяваш с желанията на субекта и изпълняваш, до колкото е възможно. И така, предварителното намерение да направя този скрол с плънка от карамелизирани ябълки в марсала се превърна в най- обикновен скрол с дулче де лече и печени лешници. Както казваше баща ми, когато бях дете и наблюдаваше първите ми плахи опити в кухнята "направи го по- сладко, че да става за ядене".

Скрол с дулче де лече и печени лешници
необходими продукти за тава с диаметър 22-25см.

1 2/3 ч.ч брашно + за до омесване
2 яйца
4 с.л. захар
1/3 ч.ч меко краве масло
7 г. суха мая
1 ч.л ванилия
1/2 ч.ч топло прясно мляко
1 кен кондензирано мляко или бъркан дулче де лече
1 ч.ч лешници


В случай, че не разполагате с дулче де лече, използвайте кен кондензирано мляко. Отстранете хартиения етикет от консервата и я сложете легнала на дъното на дълбока тенджера. Налейте вода, така че да покрие кена достатъчно добре. Варете поне два часа на тих огън. Така и така ще го правите, използвайте момента да си направите две или повече кенчета дулче де лече, за да имате за следващ път. След като се свари кондензираното мляко, оставете консервата да се охлади напълно. {Аз залепвам етикет с дата, за да не обърквам следващите "производства". Това е малък трик, който не е задължително да правите.}

В сух тиган изсипете лешниците, печете ги на умерен огън около 15 минути, като от врем на време разбърквате. Ако не са белени (като в моя случай) изсипете ги върху чиста кърпа, прегънете я на две, стрийте с длани лешниците докато паднат обелките. Оставете настрана да изстинат. Нарежете ги на едро.

В купа смесете сухата мая с топлото прясно мляко. Разбъркайте с няколко супени лъжици брашно и оставете да втаса.

След като маята е втасала, добавете мекото масло, яйцата, захарта и ванилията. Разбъркайте добре. Пресейте брашното и замесете меко тесто. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса докато удвои обема си.



Върху набрашнен плот разточете тестото на лист с дебелина около 1см. Оформете по краищата като правоъгълник. Намажете повърхността с 1/2 (може и повече) от вече изстиналото дулче де лече. Поръсете с лешници (като оставите няколко за поръсване) и навийте на руло. Срежете рулото на две и усучете двете половини, като се стараете срязаната част да остане отгоре. Запретнете краищата на усуканицата отдолу . Оформете тестото като охлюв и поставете в тава, предварително намазана с масло. Оставете отново да втаса. Поръсете с останалите лешници. Печете в умерена фурна до златиста коричка. Сервирайте докато е топло. 




Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-
 

22 October 2015

Autumn Candles Arangement

Via

Via

Via
 
  
Via
Via

Via


Не мога да си представя съвременен дом без:
1. каквито и да е цветя- саксийни, живи във вази, дори изкуствени
2. истински, хартиени книги- макар, че почти всеки притежава електронни такива
3. семейни фотографии- пръснати из целия дом или окачени по стените
4. свещи- ароматни, чаени, цветни, домашно правени, от пчелен восък или както са по- известни- биологични, както и свещници.

Винаги съм смятала, че свещите придават особен уют на дома. Преди време хората са ползвали домашното огнище за да се събират на сладки приказки зимата, а лятото на вечеринки и забава. Това време е отминало отдавна и единствените източници на огън в съвременния дом са свещите (като изключим камините, които не всеки притежава).
Направих бърза селекция с предложение за декориране на дома със свещи и всичко което предлага есента. Който и вариант да изберете от горните предложения, чувствайте се уютно в своя дом и се забавлявайте докато го декорирате. Внесете есента у дома и се наслаждавайте на даровете й.


20 October 2015

Etsy Hunting: Wood Light


SplitGrain

onefortythree

LukeLampCo

baraboda

     Подбирате ли внимателно осветлението вкъщи? В онланй платформата Etsy може да намерите всякакви осветителни тела, но дървените и винтич ми допадат най-много. Създават мека светлина, разпръскват топли тонове породени от дървесината и най-вече придават уникалност на дома.
Ръчно изработени, модерни или винтич, висящи или за стена, всякакви лампи може да намерите тук.

17 October 2015

WEEKENDS IN THE KITCHEN :: BUTTERNUT COOKIES

     Както сте забелязали, от миналата седмица, тук в блога има нова рубрика "Уикенди в кухнята". Получих вдъхновение още когато забелязах първите едноцифрени температури навън. Освен това тиквите са не по- малко вдъхновение сами по себе си.  Не знам колко ще съм постоянна в публикациите на "Уикенди в кухнята", но поне ви обещавам да е вкусно, топло и уютно.
Тиквената приказка от миналия уикенд продължава с тези страшно вкусни, топящи се в устата тиквени курабии.



 Курабии с тиквено пюре
необходими продукти за 26-30бр. курабии

1 1/2 ч.ч брашно
1 с.л. оризово брашно
1 с.л. брашно от тапиока
1 ч.ч. тиквено пюре от мускатна тиква
(почистена тиква+вода+захар, вари се до омекване на тиквата, пасира се до пюре)
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
1/2 ч.ч захар
1 ч.л. мих подправки
(канела, джинджифил, кардамон, индийско орехче, карамфил)
1/4 меко краве масло
1 голямо яйце

какао+ пудра захар за поръсване
цели лешници за декорация


Трите вида брашно се смесват с бакпулвера, солта и подправките. Маслото и захарта се бият с миксер до получаване на пухкав крем. Добавя се яйцето и сместа се разбива до хомогенност. Накрая се добавя тиквеното пюре. Брашното с подправки се прибавя към мократа смес на два пъти и с помощта на шпатула сместа се разбърква добре.
Приготвят се две тави застлани с хартия за печене. С помощта на супена лъжица се загребва от сместа и се оформят малко топки. Подреждат се на разстояние една от друга.

По желание: суровите курабии се поръсват с пудра захар и какао и по средата се забива по един лешник.

Пекат се на 180 градуса около 10-12 минути. Курабиите се подреждат на решетка докато изстинат напълно.

Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-

15 October 2015

October in Ocher

     Не мога да реша кой сезон ми е най- любим. Лятото ме привлича със топлина и вкусове. Зимата с чистотата на бялото. Пролетта с новото начало. Есента с цветове, много, различни, променящи, красиви, вдъхновяващи, топли, ароматни, диви, охри,  и ...  Какво е за вас есента?


Photo credit:
1 // 2 // 3 // 4 // 5 //


Kisskiss, Lovelove
  -mix by  ©100 decors-

10 October 2015

WEEKENDS IN THE KITCHEN :: ROASTED GARLIC PUMPKIN PESTO



Не сте очаквали друго, нали? В сезона на тиквите сме все пак. Няма да излъжа, ако кажа че всяка седмица приготвям нещо с тиква. Отдавна съм стигнала до извода, че тиквите не са предназначени само за сладкиши, използват се и като основна съставка за различни ястия и предястия. Ако сте опитали вече  ризото или кускус с тиква, с останалата част от тиквата може да си приготвите това чудесно на вкус тиквено песто.


Тиквено песто с печен чесън
необходими продукти:

1/2 (около 500 г.) Тиква тип "Red Hokkaido
150мл. олио (ползвах зехтин)
1 глава чесън
60 г. тиквени семки
60 г. пармезан 
сол и черен пипер на вкус


Метод:
Загрейте фурната на 190 градуса. Измийте тиквата с топла вода и сапун, подсушете. Почистете дръжката и семките, не белете кората. Нарежете тиквата на тънки ивици и подредете парчетата в таза застлана с хартия за печене. Поръсете обилно със зехтин. Изрежете горната част на главата чесъна, като се стараете да запазите цялостта й. Сложете и нея в тавата при тиквата. Печете около 20-25 минути или до лека златиста коричка. Извадете от фурната и охладете. Почистете чесъна от люспите. Загрейте тиган на умерен огън и за няколко минути изсушете тиквените семки. Охладете ги. В кухненски блендер смесете тиквата, чесъна, тиквените семки, пармезана и зехтина. Смелете продуктите до желаната едрина, подправете с черен пипер и сол на вкус. Сварете паста* по желание (фусили, пене ригате или тортелиони) и ползвайте по 2с.л. от пестото за една порция. Поръсете с печени тиквени семки и няколко капки зехтин.

В случай, че остане извесно количество или не ползвате пестото веднага, може да го съхраните
до една седмица в хладилник в плътно затворен буркан, като леко залеете повърхността със зехтин (да се "запечата")

*Освен с паста, пестото може да се ползва като хумус или тапенада, намазан на хрупкава филийка.

Да ви е сладко!



Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-




08 October 2015

Urban Jungle Bloggers: Plants & Flowers

    
   
October has already arrived and so has the new challenge by Igor and Judith on my e-mail. As I have already mentioned here and here, the "green" platform Urban Jungle Blogger, created by them, is one of my favorite "places" I "meat" talented bloggers, photographers, designers and what we have in common is we all love various flowers and plants, bringing good vibes to our days, the coziness it creates in our homes and make it look unique in its own way. And last, but not least they all bring us together at Urban Jungle Blogger.


Not only is my home a home to big and small potted plants, but I also like making my own flower arrangements. As I have shared with you before here , here and here every season is beautifully colored by its variety of flowers. I believe, I have mentioned those Saturday markets I never leave without a huge bouquet of wild or species of wild flowers. This past weekend, I mainly selected autumn flowers, Brassica, Gerberas, Hydrangea (from my own garden) and red Celosia argentea. Arranging them makes me genuinely happy and I hope I can enjoy this bouquet until the next weekend. 


Once again, I would like to thank Igor and Judith for the cozy place called Urban Jungle Blogger




 
 
Вече е октомври и новото предизвикателство на Igor и Judith се появи в електронната ми поща. Както вече съм спонемавала тук и тук, "зелената" платформа Urban Jungle Blogger създадена от тях е едно от любимите ми места, чрез което се "срещам' с талантливи блогъри, фотографи, дизайнери и общото между нас е, че всички ние страшно много обичаме различни видове цветя и растения, настроението, с което ни зареждат всеки ден, уюта които внасят в домовете ни и го карат да изглежда уникален по своему,  и не на последно място са една събирателна точка  в Urban Jungle Blogger.
 

Освен, че домът ми е пълен с малки и големи саксийни растения, аз много обичам да си аранжирам сама букетите. Както съм споделяла с вас тук, тук и тук всеки сезон е красив благодарение на разнообразието от цветя. И друг път съм споменавала за съботните пазари наоколо, от които винаги си тръгвам с огромен букет разнообразни (много от тях диви или разновидност на диви) цветя . Изминалия уикенд подбрах предимно цветя с есенни нюанси, брасика (декоративно зеле), гербери, хортензия (от моята градина) и червена целозия.  Аранжирането им ми достави огромно удоволствие и се надявам да се радвам на този прекрасен букет чак до следващия уикенд. 
 
Отново искам да благодаря на Igor и Judith за страхотно уютното местенце наречено Urban Jungle Blogger.



Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-