20 February 2016

WEEKENDS IN THE KITCHEN: HAZELNUT NAKED CAKE WITH CARAMEL FROSTING


Днес ще празнуваме рожденият ден на S. Няма да споменавам на колко става по разбираеми причини, но реших да му приготвя семпла торта по негов вкус. Той много харесва лешници, маскарпоне и не-много-сладки торти и сладкиши. Така се роди рецептата за тази торта. Вкусът и е много нежен и деликатен. Тези които я опитаха я сравниха с вкуса на "целувка". За да я приготвите са ви нужни около тридесет минути, като изключим печенето и охлаждането на блатовете. Ако не разполагате с много време през уикенда, може да приготвите блатовете от предната вечер. Тъкмо ще са напълно изстинали, което е важно условие при сглобяването на тортата. 

Честит рожден ден S!


 Лешникова торта с карамелен фростинг

за два блата:
1ч.ч. лешниково брашно
½ ч.ч. ситно нарязани лешници
2 яйца
½  кафява захар
125 г. краве масло
1 ½  ч.ч. брашно
1 ½  ч.л. бакпулвер
щипка сол

за фростинга:
200 г. маскарпоне
100 г. крема сирене Филаделфия
1 консерва кондензирано мляко (предварително сварено и охладено)

  1. Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор.
  2. В купата на кухненски робот се разбиват маслото и захарта до побеляване.
  3. Добавят се едно по едно яйцата.
  4. При непрекъснато бъркане се прибавя брашното от лешници. 
  5. Скоростта на разбиване се намаля и се добавя брашното с бакпулвера и солта.
  6. Сместа се разпределя в две тави с диаметър 20 см. предварително намазани с тази смес против залепване. В случай, че не разполагате с такава използвайте спрей за печене. Имайте предвид, че ако използвате хартия за печене, ще се получат неравности по краищата на блатовете.  
  7. Блатовете се пекат до суха клечка. Изваждат се от фурната и се оставят в тавата поне 5-6 минути.
  8. Охлаждат се върху решетка. Преди сглобяването на тортата трябва да са наптлно изстинали.
  9. През това време в голяма купа се смесват маскарпонето и крема сиренето. С помощта на шпатула се разбъркват леко. 
  10. Добавя се кондензираното мляко, което след двучасово варене трябва да се е сгъстило до гъстота на течен шоколад.
  11. Сместа се бърка до хомогенност.
  12. В поднос за торта се подрежда първия блат, намазва се с половината карамелен крем.
  13. Върху крема се поставя втория блат и се намазва с останалия крем.
  14. Тортата се поръсва с ситно нарязани лешници.
  15. Съхранява се в хладилник до и след консумация.


Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors-


No comments:

Post a Comment