WEEKENDS IN THE KITCHEN: APPLE WALNUTS CAKE (GLUTEN FREE)

Най-после тук в ниските земи усетихме, че пролетта е настъпила. Като се има предвид, че всичко наоколо е зелено, ухае на пролет и всичко цъфти, темтературите се покачиха до заветните 29 градуса, а ябълковите дръвчета зад къщата ни са покрити с прекрасни бели цветчета, подобно на сняг. Пролетен сняг. Красота и пролетни аромати се носят из въздуха.  

Рецептата днес носи по-скоро есенен аромат на канела и ябълки, но тази трационна комбинация си остава класика за всеки сезон. Разбира се вие може да замените ябълките със сезонни плодове по желание. 

Без глутенов ябълков сладкиш с орехи

необходими продукти:

1/2 ч.ч картофено брашно

1/4 ч.ч брашно от нахут

1/4 ч.ч соево брашно 

1/4 ч.ч оризово брашно

1/4 ч.ч царевично брашно

3 с.л. меко кокосово масло

3 яйца

1/2 ч.ч орехи

1/4 ч.л. бакпулвер (без глутенов)

1/2 ч.ч кисело мляко

1/2 ч.ч мусковадо захар

1/2 ч.л ванилия 

3-4 средно големи ябълки (най-подходящи са Jonagold)

1/2 ч.л. канела

сок от един лимон

Фурната се загрява на 180 градуса (с вентилатор).

Ябълките се измиват, обелват и почистват от семките. Нарязват се на кубчета и се заливат с лимоновия сок. Поръсват се с канела и се оставят на страна.

Пресейте всички видове брашна заедно с бакпулвера в купа и разбъркайте добре.

В голяма купа с телена бъркалка се разбиват яйцата и захарта. След получаване на пухкав крем се добавят кокосовото масло и киселото мляко. Сместа се разбива до хомогенност. Добавя се ванилията. Постепенно към мократа смес се прибавя брашното на части. Накрая към сместа се изсипват ябълките и нарязаните орехи. 

Тава с диаметър 22 см. се застила с хартия за печене. Сместа се изсипва и се захлажда.

Кекса се пече около 40-45 минути или до суха клечка.

Сласкиша се охлажда върху метална решетка. След като е изстинал напълно се поръсва с пудра захар.

  -All photos by  ©100 decors-