28 May 2016

WEEKENDS IN THE KITCHEN: CHORIZO AND FAVA BEANS RISOTTO


Вчера си говорихме с моята диетоложка, колко добре ми се отразява без глутеновата диета. Това обаче трудно би могло да се обясни на някой, който не е добре информиран. Ето, например докато бях в България, бях обект на съжаление от страна на приятелите ми, които си мислеха, че едва ли не гладувам и се ограничавам от вкусни и разнообразни храни. Това обаче се промени, веднага след като им обясних, че всъщност аз изобщо не се ограничавам, а просто заменям едни храни с други. Да, в началото ми беше трудно да се съобразя с всичо което изисква безглутеновото хранене, но след дълго и обстойно ровене из нета, четене и водене на записки разбрах, че не се изискват кой-знае какви усилия. Важното беше да променя начина си на мислене.

На практика ориз може да се приготви по хиляди различни начини, още повече, че се предлага такова разнообразие на ориз в момента. Ризото е едно от любимите ястия у дома и често си приготвяме спрямо сезона. Тази рецепта е от есента, а днес ви предлагам ризото с чоризо и бакла, която може да приготвяте всеки сезон.



Ризото с чоризо и бакла
необходими продукти за 4 порции:

1ч.ч замразени зърна бакла
140г. Испанско чоризо
1ч.ч. ориз Arborio
1 глава лук
2 скилитки чесън
2с.л. зехтин
4ч.ч горещ пилешки бульон
1/2ч.ч бяло вино
30г. краве маслсо
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз

Залейте зърната бакла с гореща вода за 2-3 минути. След това залейте със студена и оцедете водата. Оставете настрана.

В голям тиган загрейте зехтина и запържете за 3-4 минути чоризото, което предварително сте нарязали на тънки ивици. Извадете и оставете на страна.

В същия тиган задушете ситно нарязаните лук и след това чесън. Добавете ориза и разбъркайте. Когато ориза започне да става прозрачен, залейте го с бялото вино. Намалете котлона и оставете виното да се изпари. Започнете да наливате по един черпак от горещия бульон към ориза. Оставете да попие, пак добавете бульон, разбърквайте. Повтаряйте процедурата докато свърши бульона (около 20 минути).

След като ориза започва да придобива кремообразен вид добавете към него баклата и чоризото. Разбъркайте и добавете кравето масло. Изключете котлона и оставете маслото да се разтопи. Подправете със сол (ако е необходимо), черен пипер. Преди сервиране поръсете ризотото с пресен ситно нарязан магданоз.


  -All photos by  ©100 decors-


25 May 2016

Inspiration: Modern garden lounge

Сезонът на партитата в градината се задава. Подготвихте ли се? Надявам се и вие като мен да обожавате да сте в градината, на терасата, а защо не и високо на покрива и да се наслаждавате на чаша студено питие и залязващото слънце. Ето така си представям мястото, където бих искала да прекарвам летните вечери с приятели.










Photo credit: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6

23 May 2016

Art of Plants



В Instagram попаднах на тези две талантливи и креативни дами. Едната се занимава с изработката на дървени скулптури и направата на саксии от дърво за въздушни цветя. Обработването на дървените ленти се оказва не лесна работа и крие доста предизвикателства пред дизайнерката.  Интервю с Janny може да прочетете тук.








Другата млада дама се занимава с фотография и керамика и е не по-малко талантлива и творческа натура. Името и е Erin Banta Wilford, която е и съосновател на онлайн платформа за млади дизайнери и творци Fiercely Curious. Нейните финни порцеланови вази с причудливи форми са толкова семпли и нежни. 






21 May 2016

WEEKENDS IN THE KITCHEN: APPLE WALNUTS CAKE (GLUTEN FREE)



Най-после тук в ниските земи усетихме, че пролетта е настъпила. Като се има предвид, че всичко наоколо е зелено, ухае на пролет и всичко цъфти, темтературите се покачиха до заветните 29 градуса, а ябълковите дръвчета зад къщата ни са покрити с прекрасни бели цветчета, подобно на сняг. Пролетен сняг. Красота и пролетни аромати се носят из въздуха.  

Рецептата днес носи по-скоро есенен аромат на канела и ябълки, но тази трационна комбинация си остава класика за всеки сезон. Разбира се вие може да замените ябълките със сезонни плодове по желание. 





Без глутенов ябълков сладкиш с орехи

необходими продукти:


1/2 ч.ч картофено брашно
1/4 ч.ч брашно от нахут
1/4 ч.ч соево брашно 
1/4 ч.ч оризово брашно
1/4 ч.ч царевично брашно
3 с.л. меко кокосово масло
3 яйца

1/2 ч.ч орехи
1/4 ч.л. бакпулвер (без глутенов)
1/2 ч.ч кисело мляко
1/2 ч.ч мусковадо захар
1/2 ч.л ванилия 

3-4 средно големи ябълки (най-подходящи са Jonagold)
1/2 ч.л. канела
сок от един лимон


Фурната се загрява на 180 градуса (с вентилатор).

Ябълките се измиват, обелват и почистват от семките. Нарязват се на кубчета и се заливат с лимоновия сок. Поръсват се с канела и се оставят на страна.

Пресейте всички видове брашна заедно с бакпулвера в купа и разбъркайте добре.


В голяма купа с телена бъркалка се разбиват яйцата и захарта. След получаване на пухкав крем се добавят кокосовото масло и киселото мляко. Сместа се разбива до хомогенност. Добавя се ванилията. Постепенно към мократа смес се прибавя брашното на части. Накрая към сместа се изсипват ябълките и нарязаните орехи. 

Тава с диаметър 22 см. се застила с хартия за печене. Сместа се изсипва и се захлажда.

Кекса се пече около 40-45 минути или до суха клечка.

Сласкиша се охлажда върху метална решетка. След като е изстинал напълно се поръсва с пудра захар.






  -All photos by  ©100 decors-



17 May 2016

Travel: A long weekend in Limburg

Thorn, Limburg

Thorn, Limburg

Thorn, Limburg

Thorn/ Castle Schaloen , Limburg

Castle Schaloen , Limburg

Valkenburg, Limburg

Maastricht, Limburg

Maastricht, Limburg
Maastricht, Limburg

Maastricht, Limburg

Maastricht, Limburg
Maastricht, Limburg
Maastricht, Limburg
Vaalselberg, Limburg

Aachen, Germany




  -All photos by  ©100 decors-


15 May 2016

Power of Spring

Ако следите 100decors в Instagram вероятно сте забелязали разнообразието от цветя в профила. Те са навсякъде около мен и аз не мога да спра да ги снимам и да им се любувам. Пролетта е любимия ми сезон в който освен цветя колекционирам и емоции. Няколко часа прекарани в ботаническата градина ме заредиха с толкова положителна енергия, както никое друго място.
Пожелавам ви слънчева неделя!


















  -All photos by  ©100 decors-