19 December 2016

Urban Jungle Bloggers: Plants & Lights


Темата в Urban Jungle Bloggers през декември е "растения и светлини", подозирам че повечето от вас биха избрали да снимат украсените Коледни дръвчета, типично като за декември.
За мен обаче декември не е само подаръци и украсени със светлини елхи. Декември е празник, топъл и уютен, ароматен и ухаен, декември е снежен, мек и шарен, декември е чаша планински чай, аромат на медени сладки, пухено одеяло, семейство около трапезата, чаровни малки жестове, запалени свещи, греяно вино край камината, пухкав сняг, меки ръкавици и шумна компания. Така усещам уюта у дома. 

Избрах да ви покажа моята малка Ionantha Guatemala Air Plant. Тя се чувства доста уютно у дома и за първи път показва цветовете си. Ще ви дам няколко съвета за това как да отглеждате Air Plants в домашни условия. 


Срещат се над 500 вида въздушни растение. Родината им е Южна Америка и някой южни щати на Северна Америка. Тези растения виреят по клоните на дърветата и нямат нужда от почва. Не изискват особени грижи и могат да изглеждат много красиво както декорирани в терариум, стъклена чаша, дървена поставка, така и провесени от тавана. При добро гледане дори цъфтят веднъж или два пъти годишно.


1. Светлина- както всички растения, "въздушните цветя" също обичат светлината, но не пряка слънчева светлина. Близо до прозорец, стъклен съд или терариум са най- удачни за оглеждането на air plants.


2. Влага- от наименованието на растението става ясно, че вирее във въздуха, т.е. не му е нужна почва. По тази причина се нуждае от овлажняване, поне да пъти на седмица, ако жилището е топло и сухо. Напояването става, като потопите растението в съд с вода за 20-30 минути, след това изтръскайте внимателно останалата вода, подсушете корена и го оставете да изсъхне за поне 4 часа на проветриво място.


3. Въздух- всяко растение се нуждае от въздух, но тези се нуждаят от пространство, през което въздуха да преминава свободно. Корените на растението трябва непрекъснато да се проветрят.

4. Температуратези растение могат да се отглеждат както в домашни условия така и извън дома. Трябва да се има предвид, че поносимата минимална температура е 9 градуса, а максималната 40 градуса. Бъдете внимателни и не позволявайте достигането на тези граници.

5. Почистване- въздушните растения са уникални, те имат свойството да се самопочистват, но ще имат нужда от вашите грижи, когато се отглеждат в домашни условия. Премахването на изсъхналите клонки/ листа около коренището е един много важен процес, който не бива да пропускате в противен случай рискувате да загубите растението си. Друго важно нещо, което растението отделя е секрет, който се събира в сърцевината му. Този секрет трябва да се почиства редовно, най- добре при "къпането" на растението поне 2-3 пъти през седмицата.
 
*Този пост е в отговор на любезната покана на Igor и Judith от Urban Jungle Blogger
 

Пожелавам ви весели и уютни Коледни и Новогодишни празници!


All photos by  ©100 decors



17 December 2016

Weekends in The Kitchen: How to Ferment Vegetables

 
По време на Коледните празници винаги ме обхваща една сантиментална или по- скоро носталгична вълна. Не защото сме  далеч от  близките и роднините, а заради храната. Понякога тук в Холандия липсват определени храни с които свързваме празниците и се налага сами да си произвеждаме.
Кисело зеле, намира се вакуумирана цяла зелка, но вкиснала по изкуствен начин, изключително солена и понякога не годна за готвене. В сайта на Надя Петрова има чудесна рецепта за домашна ферментация на зеленчуци. Вече правих няколко пъти зеле по нейна рецепта с малки промени.

Кисело зеле
1 голяма зелка
2 с.л. морска сол
1 измит буркан с вместимост 2л.
много добре измит камък или друга тежест
1л. вода (ако е необходимо)

Зелето се нарязва на ситно. Посипва се със сол и се намачква. Буркана се напълва до средата, като зелето се притиска силно към дъното. Отново се слага зеле и се притиска добре. Зелето започва да отделя течност. Когато цялото количество зеле вече е в буркана се затиска с тежест, аз използвах камък. По съвет на Надя, вода не се слага първите 24 часа, освен ако сока, който е пуснало зелето не е достатъчен. На следващия ден се долива преварена вода с малко сол, толкова колкото да покрие зелето. Буркана се покрива с марля и се оставя на стайна температура за няколко дни. След третия ден е добре да се опита, ако е достатъчно кисело по ваш вкус го преместете в хладилник, за да прекратите ферментацията.
{В моя случай не се наложи да доливам вода. При мен бяха необходими 5 дни и само един в хладилник. При вас може да е различни в зависимост от температурата на помещението е което ферментира зелето.}

~*~*~*~


Друг начин за млечно-кисела ферментаця може да се приложи на моркови. Нужни са ви:

Моркови с чесън
1 кг. биологични моркови
1л. вода
2 с.л. морска сол
1 глава чесън
зърна черен пипер
зърна бахар
1-2 стръка селъри 
 


Водата се кипва на котлона. Добавя се солта и се бърка докато се разтопи. Оставя се на страна да изстине. През това време се нарязват морковите и се почиства чесъна. Нарязаните моркови се подреждат в чист и буркан, като от време на време се посипват с пипер, бахар и чесън. Преди да се залеят с вода се притискат с тежест. Или подходящ размер камък или стръкове селъри, кръстосани по показания начин. Зеленчуците се заливат с подсолената вода. Буркана се покрива с марля и се оставя на стайна температура. След третия сен се опитва от зеленчука, ако според вашия вкус е достатъчно кисел, може да преместите буркана в хладилник.


По тези методи може да направите зеленчуци по ваш избор. Подробно как четете тук.


All photos by  ©100 decors

13 December 2016

Inspiration: 7 Magical Christmas Table Settings









Source: 1 || 2 || 3 || 4 || 5 || 6 || 7 


Малките детайли са важна част от ежедневието. Подготовката за празниците изисква време и умение за добро съчетаване на храна и напитки, декориране на дома, опаковане на подаръци, подредба на празничната трапеза. За да бъде уникална вечерята детайлите и уникалния стил на домакините са водещи в подготовката на всеки празник. Изберете си определен стил и се придържайте към него, подгответе се от рано, съберете информация и снимков материал, изградете концепция и смело декорирайте дома си. Ще зарадвате не само себе си, но и гостите ви ще останат с приятни чувства за прекараната с вас празнична вечеря.

Весели и уютни празници!

10 December 2016

Weekends in the Kitchen: Banana & Pecan Bread




С наближаването на Коледните празници изпадам в предколедна треска. Не, тази с пазаруването, а с изготвяне на меню. Събирам идеи още като свърши лятната ваканция; правя списъци; разпитвам кой-какво не яде; пробам разни рецепти, коя става, коя не; записвам си важни подробности и точно когато си мисля, че съм готова....настъпва паниката. Добре, че тази година гостите са с различни вкусове и ще имам възможност да угодя на всеки с храната която харесва. Освен това се прибирам у дома точно два дни преди Коледа, така че няма да остане време за паника. Ако не успея да направя тези или тези коледни курабии, че импровизирам с бананов хляб. 


~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~
Бананов кекс с пекан
необходими продукти:


за тестото:
3 презрели банана
1 яйце
1/3 ч.ч. меко масло
1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1ч.л. ванилия
1/2 едро нарязани пекани
няколко цели ядки за декорация

за намазване:
1ч.л. мармалад от кайсии
~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~


Фурната се загрява на 180 градуса.
Правоъгълна тава за хляб се напръсква със спрей против залепване или се застила с хартия за печене, като хартията трябва да е добре прилепнала към тавата.
В голяма купа с помощта на телена бъркалка се разбиват яйцата и захарта до бяла пяна. Добавя се мекото масло, като развъркването продължава до получаване на хомогенна смес. 
Бананите се обелват и с помощта на вилица се намачкват. Добавят се към сместа.
Брашното се пресява с бакпулвера. Изсипва се към влажната смес и се бърка до пълното усвояване. 

Пекани или обикновени орехи се нарязват на едро и последно се добавят към сместа. Отново се разбърка.
Сместа се изсипва в тавата, отгоре се подреждат цели ядки (пожелание) за декорация. Кекса се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 55-60 минути.
През това време в малък метален или огнеупорен съд се смесва мармалада от кайсии с няколко капки вода, разбърква се добре и се затопля във фурната.
След изпичането кекса се изважда върху метална решетка и се намазва с топлия мармалад от кайсии.
Поднася се напълно изстинал. 




 -All photos by  ©100 decors-


03 December 2016

Weekends in The Kitchen: Yogurt With Roasted Grapes


 Тази рецепта написах за есенния 6-ти брой на списание SO into FOOD. Не можах да откажа на любезната покана на Гери, която стои зад блога "Мус от краски и мечтиПовече от месец не бях у дома и се наложи да импровизирам в кухнята. Така се роди тази бърза рецепта с наличните материали. На вилата баща ми отглежда няколко вида грозде и аз подбрах най- добре узрелите чепки от сорта Отел. Вие може да използвате каквото обичате най- много. Дори може да си направите домашно цедено мляко, като прецедите обикновено краве мляко през цедка и марля за няколко часа или за цяла нощ.

Цедено кисело мляко с печено грозде
необходими продукти за 4 порции:

400г. цедено мляко
2-3 с.л. пудра захар
400-450г. грозде по избор 
4 с.л. мед
2 с.л. зехтин
3с.л. бяло вино
клонка розмарин


Загрейте фурната на 200 градуса.
В купа смесете зехтина и меда, разбъркайте. 
Подредете гроздето в тава (по желание може да ороните зърната) и залейте с меда и зехтина. 
Печете 10 минути. Извадете тавата и добавете бялото вино. Печете още 4 минути.
Разбъткайте киселото мляко с пудрата захар. Разпределете го в чинии, добавете по една чепка печено грозде от горе. Загребете от получения сос и залейте десерта.


All photos by  ©100 decors







01 December 2016

Christmas gifts guide 2016



For Her

Source: 1 - 2 - 3  - 4 - 5 - 6


For Him

Source: 1 - 2  - 3 - 4 - 5 - 6


For Home

Source: 1 - 2 - 3 - 45 - 6 


For Pets

Source: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 




П.П Още идеи за Коледни подаръци тук, тук и тук.