18 February 2017

Weekends in The Kitchen: Chocolate Berry Tart

По друг начин си представях уикенда тази седмица. Мислех, че ще се излежавам до късно, ще пия кафе поне до обяд, ще се разходя през пазара да си купя току-що напъпили лалета и пресни плодове, ще се прибера ранния следобед, ще приготвя домашна паста за вечеря.... Но понякога плановете придобиват съвсем неочакван обрат.

Каквото и да ви се случи този уикенд, помнете, че и той ще свърши, за това не пропускайте да си направите този чуден и много бърз тарт с мноооого шоколад и малини. 



Шоколадов тарт с къпини и малини
необходими продукти за тава 10/ 35см:

За тестото: 
1 1/2 ч.ч брашно
1 яйце
100г. краве масло
2с.л. захар
щипка сол
студена вода

В голяма купа пресейте брашното със солта. Добавете маслото нарязано на кубчета. Размесете с ръце съставките, докато започнат да се образуват трохи. Разбийте яйцето отделно с малко студена вода. Добавете към брашното. Замесете тесто и го увийте в стреч фолио. Приберете тестото за 30-40 минути в хладилник. 

Извадете и разточете тестото с дебелина 5-6мм. прехвърлете го в тавата за печене. С помощта на вилица надупчете тестото по дъното на тавата. Изрежете парче пергаментова хартия и го поставете върху тестото, изсипете керамични перли или друга тежест (боб). Печете на 180 градуса за около 20 минути. 

За пълнежа:
200г. млечен шоколад
200г. черен шоколад
250 мл. течна сметана
2с.л. мед или кленов сироп
1 яйце

В касерола загрейте сметаната с меда или кленовия сироп. Не допускайте да заври, когато видите, че по стените на касеролата се образуват балончета изключете котлона. В купа натрошете двата вида шоколад. Залейте със горещата сметана, след минута разбъркайте докато се разтопи напълно шоколада. Добавете разбитото яйце. Бъркайте сместа до хомогенност.

Върху още горещата кора за тарт изсипете шоколадовата смес. Загладете със шпатула и отново печете за около 10-15 минути, като преди това намалите фурната на 150 градуса. 



За декорация:
пресни или замразени къпини и малини

Извадете тарта върху метална решетка и го оставете да изстине напълно. Украсете с пресни или замразени малини и къпини преди поднасяне. По желание може да поръсите с пудра захар. 




All photos by  ©100 decors



14 February 2017

Color of the Year: Pantone Creenery 15-0343


Mood board source: 1 // 2 // 3 // 4










Photos source: 1 // 2 // 3 // 4 // 5 // 6 // 7 // 8


Както всяка година експертите от PANTONE ни предлагат водещия цвят на годината, които е междинен тон на жълто и зелено и са го нарекли Greenery 15-0343. Олицетворяващ новото начало, ранната пролет, зеленина и свежест, този наситено зелен цвят ни напомня да бъдем по близо до природата и да запазим хармонията с околната среда. 






13 February 2017

Design: Design Icons Amsterdam 2017

















През изминалия уикенд се проведе ежегодното издание на Design Icons Amsterdam. В бившата сграда за морски двигатели De Kromhout строена през 1908г. се бяха настанили над 60 търговци от цяла Европа, предлагащи емблематични класически мебели, осветителни тела, аксесоари и домашен декор от средата на миналия век. Имена като Antonio Citterio (Vitra), Charles EamesFrank GehryJean ProuvéNorman FosterArne Jacobsen  и много други известни дизайнери оставили след себе си трайни следи в индустриалния дизайн и архитектурата бяха събрани под един покрив за два дни. Все по- рядко се намират оригинали на столовете "Eames", "Egg", "Ant", "WishBone, "Butterfly",  а право порпорционално на това нараства търсенето. Посетители и ценители от цялата страна имаха удоволствието да видят от близо неостаряващи класически мебели и дизайнерски изделия, някой от които се продаваха. 

Освен предлаганите класически мебели и аксесоари от 1930-1980г. се срещаха такива в стил арт-деко, поп арт в стил Анди Уорхол, дори индустриални инсталации, италианско стъкло, дизайнерски сервизи за хранене и др.

Някой от търговците предлагаха реставрация и претапициране на мебели с дамаски по избор.

За мен любими, ергономични и с ненадминат дизай остават стола "Fredericia" на датския дизайнер Børge Mogensen и дивана "FAVN" на испанския дизайнер Jaime Hayón.


All photos by  ©100 decors




07 February 2017

Urban Jungle: Brouwerij de Molen












От доста време насам обмислям да направя нова рубрика в блога, в която да споделям някои от моите любими места за хранене и част от техните истории. Съвсем условно ще нарека рубриката "Urban Jungle Food", в която ще споделям информация както за местни (холандски) барове/ресторанти/кафенета така и такива които са ме впечатлили по време на пътуванията.

Ще започна от последното място където бяхме с приятели и се наслаждавахме на ароматни крафтърски бири и сочни бъргъри.
Brouwerij de Molen е експериментална пивоварна създадена през 2004г. в съществуваща историческа мелница в западната част на селцето Bodegraven. Там може да опитате различни видове бира, които се отличават със специфични вкусове, но по- интересното е, че собствениците любезно обясняват коя бира как е създадена. Те организират ъуркшопове за групи хора, които са фенове на крафт бирата. Освен, че може да се пробват бири в стил Stout, Porter, Barley Wine, IPA, Pale Ale, Sour, Lager или сезонни в ресторанта към пивоварната, може да си купите от лимитираното производство в оригинални бутилки.
Пивоварната Brouwerij de Molen се нарежда на стотно място според най-известния сайт Ratebeer за занаятчийски бири в света, а в Холандия на първо място сред пивоварите.
В подножието на мелницата пък има малко магазинче за прясно смляно брашно в което се предлагат няколко вида брашна от местни зърнопроизводители.




Overtocht 43, 2411BT Bodegraven, The Netherlands
Wednesday- Sunday 12h -22h

All photos by  ©100 decors