18 March 2017

Weekends in The Kitchen: Homemade Pasta Pesto



Много е хубаво когато имаш приятели италианци. Освен, че никога не ти е скучно с тях, научаваш някой тънкости в приготвянето на паста. Дори най-обикновената домашна паста с песто се превръща в един забавен обяд проточил се до късния следобед, изцапан в брашно и песто, полят със обилно количество вино, смях и шеги и завършва с чаша силно еспресо. 

Домашно приготвената паста може да ви изглежда труден и дълъг процес, но това изобщо не е така. Като изключим времето в което тестото престоява в хладилника, направата му до момента на сервирането е общо 40 минути.
Прясна паста с домашно песто

Необходими продукти за 4 порции:



1 ч.ч брашно

1/2 ч.ч. брашно Semolina 
2 яйца
1 1/2 ч.л. морска сол
2 с.л. печени кедрови ядки
1/2 ч.ч. настърган пармезан





В купа смесете брашното. С помощта на вилица разбийте яйцата и смесете с брашното. Бъркайте докато се получи смес, която да се отлепя от стените на купата. Използвайте ръцете си и замесете тесто. Може да се наложи да капнете малко вода, но много малко. Увийте тестото в стреч фолио и оставете да престои в хладилник за 30 минути. 
Извадете тестото от фолиото. Нарежете го на три или четири парчета. Започнете да разточвате на машина за паста от най-малката степен, от време на време поръсвайте разточения лист с брашно. След като прекарате тестото през пресите на машинката, обърнете обратно листа и отново го прекарайте през пресите. Увеличавайте степените, което значи че листа ще става все по тънък. Прекарвайте листа от двете страни и увеличете числото на точилките и поръсвайте с брашно ако е необходимо. Повтаряйте докато разточите на най-тънката възможна степен.
Ако машинката ви разполага с ножове, освен с точилки сте късметлия. Всеки лист прекарайте през желание от вас нож (аз избрах най-тънкия) поръсете отново с малко брашно. Направете малки порции от суровата паста, оставете на страна. 
В голяма тенджера кипнете вода, добавете морска сол и пуснете пастата. Варете 2 минути и прецедете от водата. 
В купа изсипете пастата, добавете пестото, разбъркайте добре. Поръсете с кедрови ядки и обилно с настърган пармезан. Прясната паста, както и всяка друга се консумират непосредствено след приготвянето.








 All Photos by 100decors

17 March 2017

Life In The Countryside







Пролетта по малко напомня за себе си, слънцето наднича от сутринта през прозореца, кокичетата прецъфтяха, а разноцветни минзухари са нацъфтели като шарен килим.
Намерих тези снимки, докато селектирах кадри от ваканция в Тенерифе и реших, че е по- добре да ги споделя с вас, вместо да ги оставя в забвение. Надявам се скоро да намеря повече време, така че да не публикувам снимки с море и палми чак през следващата зимата. 

Тази година по Ниските земи не може да се похвалим със обилен сняг, но дори и малкото с което ни зарадва Майката Природа беше достатъчно да се насладим на бялата красота навън. Както съм споменавала и друг път, разходките с кучетата са задължителни и на нас ни доставя огромно удоволствие да прекараме поне два часа (с камера в ръка) навън, особено когато има сняг. 


All Photos by 100decors

15 March 2017

Inspiration: Christina Greve









Понякога ми се иска да направя дълъг списък с блогове и сайтове, които ме впечатляват и следа с голям интерес и да го споделя с вас. Проблема е, че с всеки изминал ден броя им нараства двойно, даже тройно.

Днес ще ви запозная с талантливата Christina Greve която е стилист, фотограф и чудесен ментор, който върши работата си с толкова любов, удоволствие и винаги с усмивка. Нейните фотографии излъчват едно типично за нея спокойствие, сочна свежест и разказват интересни истории. Както сами може да видите в блога й, радоста от живота, заобикалящата красота и вдъхновението витаят още с прочитането на първата страница. 

С голямо вълнение прочетох първия имейл, в който Christina казваше, че иска да сподели своите умения, знания, начин за мотивация и възгледи отностно фотографията, стайлинга и начина на живот на фрийлансър. Последваха още пет имейла, всеки един с безценен урок от самата нейна практика.

Ценните съвети на Christina Greve споделени с виртуалната аудитория може да намерите тук или в нейния блог. Освен това остават броени минути в които може да се запишете на организирания от нея онлайн уъркшоп  FOOD & LIFESTYLE Photography Workshop.

Огромно удоволствие е да се работи с Christina, уверете се сами!
Регистрация може да направите тук.






All Photo by Christina Greve