Като любители на италианската кухня и преди ерата на Интернет, у дома е заделен един ред с книги свързани с храната в Италия. Най- експлоатираната книга е тази за Паста (изписвам с главна буква, от уважение към паста). В Ротердам е най-близкият италиански магазин, който често посещаваме, за да се снабдим с пресни италиански продукти. След последното ни посещение хладилника беше пълен почти на половина с пресни продукти и зеленчуци. Ако знаете само как ухаят доматите....мммм.  И понеже "пролетта е зад ъгъла", все по- често се намира пресен спанак на пазара, ще ви споделя рецептата за Conchiglioni rigate адаптирана от книгата на Джени Райт "The Pasta Bible" Пълнени Conchiglioni с рикота и пресен спанак необходими продукти за 4 порции 32 броя Conchiglioni rigate* паста  вода  морска сол (сварете пастата по указания върху опаковката начин) * да не се бърка с по- дребния вариант Conchiglie rigate за плънката: 2-3 с.л. зехтин 400 грама пресен спанак (или 200г. замразен) 2