100décors

   Още не съм ви споделила летните рецепти върху които експериментирах, но бързам да ви представя първата есенна. Не мога да пропусна да спомена, че получих ценен подарък от Таня, която познавате от блога Know How To Cook . Прекрасният и полезен Сезонен календар , който е супер помощник за всяка домакиня бе придружен с домашно отгледана есенна тиква Матилда. Логично би било веднага да използвам тиквата, а от календара вече имам любими рецепти. Може да се възползвате от намалението, за да се снабдите с чудни подаръци за празниците. Оригиналната рецепта може да намерите тук , но аз измених някои съставки и пропорции. Освен това, липсата на фурна по никакъв начин не ми попречи да доведа тиквата до състояние годно за консумация.  Есенна салата с тиква, киноа и печена сьомга За салатата : 1 ч.ч киноа 2 ч.ч тиква Матилда нарязана на кубчета 2 ч.ч. лилав кейл 1 кисела ябълка е случая Синапка (може да се замени с Грени Смит) 1 ч.ч. начупени на ситно розички карфиол ( ползвах за...

  Нали ви казах, че всяка седмица мога да ям тиква и то приготвена по различен начин. Миналата седмица приготвих пухкави хлебчета с тиква , след това вкусно ризото и продължавам с тиквените рецепти.  Ето тази мускатна тиква например, която по мое мнение се отглежда най-лесно в градината се превърна е две различни ястия. Този сорт тиква е зимна тиква с тънка кора, плътна месеста част и с лек аромат на ядки. Харесвам я за приготвянето както на десерти, така и на солени ястия. Всяка година събирам семена и посаждам в градината всякакви видове тикви, но тази година поникнаха предимно мускатни. Макар и дребнички тиквите, които отгледах това лято са първите от личното ми производство, вкусни са и много фотогенични :) Мускатната тиква е не само вкусна, но съдържа много витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Тиквата е ниско калорична и подходяща за редица диети заради високите нива на хранителни вещества. Мускатната тиква е добър източник на желязо, калций, фосфор и мед, как...

Вероятно сте забелязали, че съм по- активна в Инстаграм от колкото в която и да е друга социална медия. Това е така, защото не ми оставаше много време за писане и снимаме, докато се занимавах с градината, билките и проблемите в селото. Лятото активностите са други и е съвсем нормално да насочваме енергията си в други посоки. Но, вече съм си у дома в ниската земя и съм готова да споделям натрупаните знания и нови рецепти с вас. Голям интерес предизвика снимката на тиквените хлебчета и крем супа от тиква, публикувана в стори в Instagram , а метода на оформяне ще намерите в highlights StepByStep#2 . На запитването ми, коя рецепта искате да пусна, резултата се оказа почти равен. Няма да загубя нищо, ако публикувам и двете рецепти, надявам се да сте доволни.  Тиквата Хокайдо е зимен сорт. Октомври или ноември са месеците в които може да се събира, ако имате в градината. Ако ли пък не, може да я намерите в магазините и фермерските пазари. Характерна е с червения си цвят и тънката кожа,...

      Голяма полемика се вихри из социалните мрежи по повод празника на вси Светии или по- известен като Хелоуин . Честно казано, не виждам причина защо хората се ограничават в празнуване само и единствено празници, които са им наложени с годините или спазват някакви странни обичаи (типично български), а толкова трудно и полемично приемат (т.е. НЕ приемат) " привнесените " празници и обичаи. Светът е толкова голям и празници дебнат от всякъде, какво по- хубаво да добавим нови и нови....Още един повод за забавление. Уикенда е пред вас и не зависимо дали ще празнувате Хелуин , тикви все още се намират на пазара. Пригответе си този бърз и лесен шоколадов пудинг с тиквено пюре. Или направете на децата си тези вкусни и пръхкави тиквени сладки . Шоколадов пудинг с тиквено пюре необходими продукти 200г. тиква 2 1/2 ч.ч. прясно мляко 2/3 ч.ч. захар 1/4 ч.ч. царевично нишесте 1/3 ч.ч. не подсладено какао 4 жълтъка 2с.л. безсолно кр...

     Както сте забелязали, от миналата седмица, тук в блога има нова рубрика " Уикенди в кухнята". Получих вдъхновение още когато забелязах първите едноцифрени температури навън. Освен това тиквите са не по- малко вдъхновение сами по себе си.  Не знам колко ще съм постоянна в публикациите на " Уикенди в кухнята", но поне ви обещавам да е вкусно, топло и уютно. Тиквената приказка от миналия уикенд продължава с тези страшно вкусни, топящи се в устата тиквени курабии.   Курабии с тиквено пюре необходими продукти за 26-30бр. курабии 1 1/2 ч.ч брашно 1 с.л. оризово брашно 1 с.л. брашно от тапиока 1 ч.ч. тиквено пюре от мускатна тиква (почистена тиква+вода+захар, вари се до омекване на тиквата, пасира се до пюре) 1 ч.л. бакпулвер 1 щипка сол 1/2 ч.ч захар 1 ч.л. мих подправки (канела, джинджифил , кардамон , индийско орехче, карамфил) 1/4 меко краве масло 1 голямо яйце какао+ пудра захар за поръсване цели лешници за декора...

Не сте очаквали друго, нали? В сезона на тиквите сме все пак. Няма да излъжа, ако кажа че всяка седмица приготвям нещо с тиква. Отдавна съм стигнала до извода, че тиквите не са предназначени само за сладкиши, използват се и като основна съставка за различни ястия и предястия. Ако сте опитали вече  ризото или кускус с тиква, с останалата част от тиквата може да си приготвите това чудесно на вкус тиквено песто . Тиквено песто с печен чесън необходими продукти : 1/2 (около 500 г.) Тиква тип " Red Hokkaido "  150мл. олио (ползвах зехтин) 1 глава чесън 60 г. тиквени семки 60 г. пармезан   сол и черен пипер на вкус Метод: Загрейте фурната на 190 градуса. Измийте тиквата с топла вода и сапун, подсушете. Почистете дръжката и семките, не белете кората. Нарежете тиквата на тънки ивици и подредете парчетата в таза застлана с хартия за печене. Поръсете обилно със зехтин. Изрежете горната част на главата чесъна, като се стараете д...

 Ризото с тиква Настъпи тиквения сезон. Спомням си как ухаеще в кухнята на баба ми, когато печеше тиква. Нямах търпение да я извади от фурната и да омажа пръсти със сладкия сос, който се стичаше по кората. Жалко, че сега не се намират такива вкусни тикви, но пък от друга страна се срещат целогодишно по магазините. Ако и вие обичате тиква колкото мен ви уверявам, че тази рецепта ще ви стане любима.  Ризото с тиква: Необходими продукти за 4 порции: 900г. Тиква тип " Red Hokkaido " 2-3 с.л. био слънчогледово олио 1 глава средно голям лук 2-3 с.л. зехтин 400 г. ориз Arborio 1500мл. зеленчуков или пилешки бульон 1/2 ч.ч. настърган пармезан 3-5 г. шафран 5-6 листа салвия cол и черен пипер на вкус за поднасяне: тиквени семки  настърган пармезан или Grana Padano Тиквата се измива с топла вода. Почиства се от дръжката и семките. Ако тиквата е тип " Red Hokkaido " или " Butternut Squash ", кората не се бели. Нарязва се на к...