100décors

Като любители на италианската кухня и преди ерата на Интернет, у дома е заделен един ред с книги свързани с храната в Италия. Най- експлоатираната книга е тази за Паста (изписвам с главна буква, от уважение към паста). В Ротердам е най-близкият италиански магазин, който често посещаваме, за да се снабдим с пресни италиански продукти. След последното ни посещение хладилника беше пълен почти на половина с пресни продукти и зеленчуци. Ако знаете само как ухаят доматите....мммм.  И понеже "пролетта е зад ъгъла", все по- често се намира пресен спанак на пазара, ще ви споделя рецептата за Conchiglioni rigate адаптирана от книгата на Джени Райт "The Pasta Bible" Пълнени Conchiglioni с рикота и пресен спанак необходими продукти за 4 порции 32 броя Conchiglioni rigate* паста  вода  морска сол (сварете пастата по указания върху опаковката начин) * да не се бърка с по- дребния вариант Conchiglie rigate за плънката: 2-3 с.л. зехтин 400 грама пресен спанак (или 200г. замразе...

Кога, ако не уикенда ще запретна ръкави и ще правя домашна паста. Споделяла съм преди с вас, колко лесно, забавно и вкусно е да си направиш домашно тесто за паста . Вече дори не меся тестото на ръка, слагам всички съставки в блендер и той меси вместо мен. Дори не се наложи да вадя машинката за разточване на листите. Просто го направих с мраморна точилка, защото е тежка и винаги студена, така тестото не се размеква и стои стегнато. Останалото е лесно, правите пълнеж за равиоли по ваш вкус, пълните равиолите, готвите ги за няколко минути и си наливате от любимото вино.   Равиоли със спанак и рикота необходими продукти за 45-50 броя или 4 порции За тестото: 150 г. бяло брашно 150г. семолина 3 яйца сол За плънката: 200г. замразен спанак 1 голямо яйце 1 опаковка рикота 50г. настърган пармезан прясна мащерка индийско орехче черен пипер на вкус сол на вкус За соса: 50г. настърган пармезан 50г. краве масло 200мл....

Времето през  уикенда  вече не стига за приготвяне на "бавна" храна. Като привърженик на  slow   living  движението, бих се засрамила, че приготвих този обяд така на бързо, но честно казано топлото слънце ме придърпва навън. Винаги когато съм в България не ми остава много време да приготвям храната си сама. Опитвам се да се насладя на всеки миг с приятели и близки, да се разходя из родния ми град, да обиколя по прашните пътища на родината, а времето все не стига.  Спагети с пресни тиквички и скариди за 4 порции са нужни: 1 пакет спагети №11 1 1/2 л. вода 1 ч.л. морска сол 2 броя пресни тиквички 800 г замразени скариди (почистени) 3-4 скилидки чесън 5-6 ч.л. лимонов зехтин  пресен магданоз или копър за сервиране               Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета.  Размразете скаридите и ги подсушете.  Почистете чесъна и го нарежете на...

Много е хубаво когато имаш приятели италианци. Освен, че никога не ти е скучно с тях, научаваш някой тънкости в приготвянето на паста. Дори най-обикновената домашна паста с  песто  се превръща в един забавен обяд проточил се до късния следобед, изцапан в брашно и  песто , полят със обилно количество вино, смях и шеги и завършва с чаша силно еспресо.  Домашно приготвената паста може да ви изглежда труден и дълъг процес, но това изобщо не е така. Като изключим времето в което тестото престоява в хладилника, направата му до момента на сервирането е общо 40 минути. Прясна паста с домашно  песто Необходими продукти за 4 порции: 1 ч.ч брашно 1/2 ч.ч. брашно Semolina   2 яйца 1 1/2 ч.л. морска сол 1 ч.ч. домашно  песто   2 с.л. печени кедрови ядки 1/2 ч.ч. настърган  пармезан В купа смесете брашното. С  помощта  на вилица разбийте яйцата и смесете с брашното. Бъркайте докато се получи смес, ко...