100décors

 По коледните празници тук в Нидерландия са много популярни бисквитките Speculaas (на холандски Speculoos ). Хрупкави и много ароматни, но почти никой вече не ги прави на ръка в дървени калъпи (молдове). Подправките, които се използват са много добре балансирани количества от канела, кардамон, индийско орехче, пипер, джинджифил и карамфил. Аз да си призная честно не харесвам тези, които се предлагат в магазина, но пък страшно много харесвам спекулас пастата ( Speculoospasta ). Тя има консистенция на фъстъчено масло, но с вкус на Speculaas бискивитки.  Реших да използвам тази паста в нова рецепта за коледни сладки, които ще ви предложа днес. Макар, че са толкова вкусни, че съм сигурна, че ще си ги приготвяте и след празниците, стига да намерите заместител на пастата speculaas. В случай, че не откриете такава, заменете я с фъстъчено масло.  Хрупкави курабии с лешници и  Speculoospasta необходими продукти за 20-25 броя   2 ч.ч. брашно 2 средно големи яйца...

Кога започват приготовленията за празниците при вас? Тази година, някак при мен започнаха по- рано от обикновеното. Първо украсихме елхата, извадихме лампичките и фенерите, запалихме свещи и започнахме да се настройваме празнично. Обикновено всяка година изпробвам нови рецепти за коледни сладки, като меденките остават винаги като опция. Днес ви предлагам  д войно шоколадови бисквити с овесени ядки и Хавайска сол, които се оказаха доста добри и бързо свършиха.  Ако искате нещо семпло и лесно за приготвяне, надникнете в линковете по- долу. Курабии с овесени ядки и бадеми Курабийки звездички Безглутенови  сладки орехчета с пюре от кестени Двойно шоколадови бисквити с овесени ядки и Хавайска сол необходими продикти за около 24 броя  бисквити   За тестото: 1 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. фини овесени ядки 1/2 ч.ч. бяла захар 1/2 ч.ч. кафява захар 3 с.л. натурално какао 1 ч.л. течна ванилия 1 яйце 125 г. краве масло  50 мл. прясно мляко 1 ч.л. бакпулвер щипка сол 1/2 ч...

Да си  вегетарианец  или  веган  е въпрос на избор, но да си не толерантен към глутен или лактоза не е. Все по- често се срещат хора не толерантни към дадени продукти. Това съвсем не налага драстични промени в храненето. Ако трябва да  перефразирам  позната фраза, тя би звучала така "Няма глутен, няма проблем". И ако все по- често срещате  безглутенови  рецепти в  блога , веднага ви казвам, че това е начина ми на хранене от който единствената драма е, че се налага да приготвям по няколко вида закуски, сладкиши, хляб, вечери за всеки член от семейството. За мен  безглутенови , за останалите според  предпочитанията .  Безглутенови  сладки орехчета с пюре от кестени необходими продукти за около 30 броя: 1ч.ч брашно от нахут 50г. краве масло 1 яйце 3 с.л. пудра захар шипка сол 1 консерва подсладено пюре от кестени Загрейте пресата с приставка за орехови "черупки" . В купа разбийте яйцет...

      Не съм страстен привърженик на веганството , вегетарианството , палео , а и ни най-малко пък спазвам пости. Както и друг път съм споменавала много харесвам сладки с лепкава и влажна текстура с всякакви вкусове на ядки и сушени плодове. Така се появи идеята да направя тези полезни и здравословни сладки с продуктите които най-много обичам. Сладки със сушени плодове (без брашно) необходими продукти за около 28-30 броя 1 ч.ч лешниково брашно или печени млени лешници 1/2 ч.ч бадемово брашно 1/2 сушени череши 1/2 стафиди 1/2 фурми 1 яйце 1/4 ч.ч захар или мед 1/4 ч.л канела+индийско орехче вафлени подложки с диаметър 50мм. шоколад по желание Ако не разполагате с лешниково брашно, то тогава изпечете сурови лешници, обелете ги и ги смелете в блендер до желаната едрина. В блендер смелете сушените плодове докато се получи паста. В купа разбийте яйцето със захарта и подправките. Добавете двата вида ядкови брашна. Р...

     Както сте забелязали, от миналата седмица, тук в блога има нова рубрика " Уикенди в кухнята". Получих вдъхновение още когато забелязах първите едноцифрени температури навън. Освен това тиквите са не по- малко вдъхновение сами по себе си.  Не знам колко ще съм постоянна в публикациите на " Уикенди в кухнята", но поне ви обещавам да е вкусно, топло и уютно. Тиквената приказка от миналия уикенд продължава с тези страшно вкусни, топящи се в устата тиквени курабии.   Курабии с тиквено пюре необходими продукти за 26-30бр. курабии 1 1/2 ч.ч брашно 1 с.л. оризово брашно 1 с.л. брашно от тапиока 1 ч.ч. тиквено пюре от мускатна тиква (почистена тиква+вода+захар, вари се до омекване на тиквата, пасира се до пюре) 1 ч.л. бакпулвер 1 щипка сол 1/2 ч.ч захар 1 ч.л. мих подправки (канела, джинджифил , кардамон , индийско орехче, карамфил) 1/4 меко краве масло 1 голямо яйце какао+ пудра захар за поръсване цели лешници за декора...

Безглутенови (веган) курабии Много харесвам курабии с ядки, мога да опитвам всякакви комбинации, стига да се получат хрупкави отвън и лепкави от вътре. Може да замените всеки един продукт, с такъв по ваш вкус.  Сладки с три вида ядки необходими продукти: 60 г. фъстъчено масло 1 1/2 ч.ч. брашно от спелта 1/2 ч.ч брашно от лешници 1/2 ч.ч сурови лешници 1/4 ч.ч орехи или пекан 1 яйце 4 с.л. захар 1ч.л. бакпулвер щипка сол (шоколадов чипс по желание) В сух тиган леко се запичат лешниците и пеканите, оставят се да изстинат. След това се смилат в блендер до желаната едрина (аз ги оставих по- едри, за да се усещат). В купа се смесват всички съставки, бъркат се до получаване на лепкаво тесто. Върху парче кухненско фолио се изсипва тестото и се оформя под формата на салам с диамерът около 5 см . Увива се с фолиото и се оставя във фризера за 30-40 минути. Втвърденото тесто се нарязва на филии с дебелина 5-6 мм . Отстранява се фолиото от всяк...

 Понеже е началото на уикенда и понеже е края на есента, предлагам една лесна рецепта съчетаваща аромата на ранното лято и късната есен. Вие разбира се, може да замените част от продуктите по ваше желание. Сушените череши с други сушени плодове или ядки, кравето масло с кокосово масло, бялото брашно със спелта , така курабиите стават подходящи за  вегани . Вариантите са много, важното е да харесвате точно такива курабии с хрупкава обвивка с мека топяща сърцевина.    Овесени курабии с кестеново пюре и сушени череши необходими продукти: 1 ½    ч.ч. брашно 1 ½    ч.ч. овесени ядки 1 яйце ½    ч.ч. бяла захар ½    ч.ч кафява захар  100 г. краве масло 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. ванилов екстракт ½    ч.ч. кестеново пюре ½    ч.ч. сушени череши Захарта и кестеновото пюре се разбъркват в голяма купа. Добавя се яйцето, ванилията и размекнатото масло. В блендер се смила...

   Аромата на тахан винаги ми е бил един от любимите. Обикновено го асоциирам с  топящи се в устата бисквитки със наситен таханов аромат. Да, вече наистина открих точно такива, каквито искам винаги да имам в един буркан в къщи и никога да не свършват. Комбинацията курабийка с кафе е просто задължителна , но нали точно за това са уикендите ...   Ако пък имате достатъчно тахан, направете си този дип , много е вкусен и подходящ за снакс уикенд.  Мързелив и слънчев да е вашия! :)   Таханови курабийки*   за 35-40 курабийки са нужни : 1/2 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. тахан 1/2 ч.ч меко краве масло 1 1/2 ч.ч. брашно 1/2 ч.л. бакпулвер 1/4 ч.л. есенция с аромат на кафе 1/4 ч.л. сол Брашното, бакпулвера и солта се смесват. В голяма купа се разбиват с миксер маслото със захарта до гладък пухкав крем, добавя се тахана и есенцията. След получаване на еднородна смес се добавя брашното. Замесва се тесто от което се оформят т...

 Мързеливи са уикендите след празниците, човек наистина има нужда от почивка след почивката. С кафето винаги хрупкаме някакви курабии у дома. Днес ми се прииска да хапна нещо дъвчащо, лепкаво, хрупкаво едновременно, нещо като ореховки, кокоски или овески , но с по малко захар. Намерих в един от любимите ми сайтове различни рецепти за семпли курабии, направих малко изменения и замених шоколадовия чипс със стафиди. Получи се добра комбинация. photo: @100 decors За около 50 курабии с диаметър 5-6 см . са нужни: 2 ч.ч тъмни стафиди 2 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. безсолно краве масло 1/2 ч.ч. кафява захар ( може да замените с 3-4 с.л. мед) 1/2 ч.ч. бяла захар 2 яйца 1 ч.л. ванилия 2 ч.ч. овесени ядки 1 ч.л. хлебна сода 1 ч.л. сол 1/2 ч.л. канела около 1ч.ч. фина захар за овалване photo: @100 decors Стафидите се смилат на паста. В дълбок тиган се разтопява маслото (да не завира), добавят се двата вида захар. Сместа се разбива с телена бъ...

Приготовленията за Коледните празници стават все по- трескави. В търсене на рецепти за Коледната вечеря попадам на какво ли не. Някой сполучливи, други не чак толкова. В повечето случай идеята ми за такива партита е храната да е домашно приготвена и да е изненада за гостите. Тъй като менюто в общи линии ми се изясни, останаха само предястията с малки подробности, а също и детското меню. Тъй като реших, че ще има ограничен брой предястия и разядки, за да се стигне до същинската част- печена пуйка, гостите ми ще трябва да останат "леко" гладни. И така се спрях на тези крекери които може да се употребят както преди вечеря, така и с различни видове сирена за десерт. Крекери с царевично брашно и салвия. около 45 крекера в зависимост от големината 1 ч.ч. царевично брашно 1 1/3 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. вода 3 с.л. безсолно био краве масло 1/3 ч.ч. ситно настърган пармезан ∗ 2 с.л. ситно нарязана прясна салвия ∗∗ 1/2 ч.л. сол хималайска сол ∗∗∗ за поръсване ...

 Коледа скоро ще настъпи и приготовленията започват от рано. Ако сте изпробвали вече минало годишното предложение за коледни курабийки или тези с бадемово брашно и овесени ядки , предлагам отново бързи лесни и вкусни курабийки звездички.   ★   ★   ★ за около 35-40 броя са нужни: 3/4 ч.ч. пудра захар 145 г. чисто масло 1 3/4 ч.ч. бяло брашно 3 жълтъка 1ч.ч. ситна кристална захар   ★   ★   ★      Пудрата захар се разбива с маслото до пухкава пяна. Добавят се жълтъците един по един. Спира се биенето с миксер и се добавя брашното на няколко пъти, бърка се със шпатула. Замесва се тесто, завива се с прозрачно фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. Разточва се лист с дебелина 5-8 mm . и с формичка за сладки се изрязва курабии. В малка купа се слага кристална захар и всяка курабия се овалва внимателно от всяка страна. Курабиите се нареждат в тава покрита с хартия за печене и се пекат до розови краища във фурна ...

Адаптирано от тук . 2 1/4 ч.ч брашно 1/2 с.л сода бикарбонат 14 с.л. меко безсолно маслко 3/4 ч.ч. захар 1/4 ч.ч. кафява захар 1 ч.л. сол ( намалих количеството на половина) 2 ч.л ванилова  есенция 2 яйца 1 1/2 ч.ч. шоколадов чипс 1/2 сушени червени боровинки Photo: 100 decors  В малка купа смесете брашното и содата. В друга, по- голяма купа с ел. миксер разбийте маслото и двата вида захар до получаване на пухкав крем. На по -ниска скорост при непрекъснато разбиране, добавете солта, ванилията и едно по едно яйцата. Разбъркайте бавно със шпатула и добавете брашното. Накрая прибавете шоколадовия чисп и сушените боровинки, разбъркайте леко.  Загребете с лъжица или откъснете малки колкото орех парченца от тестото и ги наредете в тава застлана с хартия за печене. Печете за 10-12 минути в загрята на 180 градуса фурна. Photo: 100 decors Препоръки: - количеството сода, може да се намали или изобщо да не се слага, тъй като се усеща след изстиването на бискв...

Курабии с овесени ядки и бадеми. 1 яйце 1/2 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. бадемово брашно + за овалване 1/2 ч.ч смлени не подсладени овесени ядки 1/2 ч.ч подсладено кондензирано мляко 2 ч.ч брашно 1 ч.л. сода 140 г. безсолно биологично чисто масло 1 с. л. ванилия 2 с.л. прясно мляко щипка сол кората на 1 портокал/ лимон  В голяма купа се разбиват захарта и маслото. Докато се разбират се добавят яйцето, ванилията, солта и двата вида мляко. Сместа се разбива до хомогенност и започва да се добавят брашното от овесени ядки, бадемовото брашно и бялото брашно, като сместа се разбърква със шпатула. Накрая се прибавят содата и кората на портокал или лимон. Сместа се разбърква до пълно хомогенизиране , може да се наложи леко омесване. От така полученото тесто се оформят топки, който се овалват в бадемово брашно. Нареждат в тава застлана с хартия за печене на разстояние една от друга и леко се притискат отгоре с върха на пръста. Всяка тава се оставя във фризера за десетина минути след к...