WEEKENDS IN THE KITCHEN: Хрупкави курабии с лешници и паста Speculaas

WEEKENDS IN THE KITCHEN: Хрупкави курабии с паста Speculoospasta

 По коледните празници тук в Нидерландия са много популярни бисквитките Speculaas (на холандски Speculoos). Хрупкави и много ароматни, но почти никой вече не ги прави на ръка в дървени калъпи (молдове). Подправките, които се използват са много добре балансирани количества от канела, кардамон, индийско орехче, пипер, джинджифил и карамфил. Аз да си призная честно не харесвам тези, които се предлагат в магазина, но пък страшно много харесвам спекулас пастата (Speculoospasta). Тя има консистенция на фъстъчено масло, но с вкус на Speculaas бискивитки.  Реших да използвам тази паста в нова рецепта за коледни сладки, които ще ви предложа днес. Макар, че са толкова вкусни, че съм сигурна, че ще си ги приготвяте и след празниците, стига да намерите заместител на пастата speculaas. В случай, че не откриете такава, заменете я с фъстъчено масло. 

WEEKENDS IN THE KITCHEN: Хрупкави курабии с паста Speculoospasta

Хрупкави курабии с лешници и Speculoospasta
необходими продукти за 20-25 броя 
2 ч.ч. брашно
2 средно големи яйца
1 ч.ч.  Speculoospasta
1 ч. ч кафява захар
1/2 ч.ч. мед
1/2 ч.ч ситно нарязани печени лешници
100 грама краве масло
1/2 ч.ч растителна мазнина Crisco
1/2 ч.л. прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. течна ванилия 
2-3 пъпки ситно смлян карамфил

WEEKENDS IN THE KITCHEN: Хрупкави курабии с паста Speculoospasta


  • Подгответе две тави с хартия за печене.
  • Включете фурната  на 185 °C. 
  • В голяма купа разбийте маслото и растителната мазнина със захарта до получаване на хомогенна смес. 
  • При непрекъснато бъркане прибавете едно по едно яйцата. След това ванилията, меда и прясното мляко. 
  • В малка купа смесете брашното, содата и карамфила, разбъркайте.
  • Добавете ги към яйчено- маслената смес и с помощта на шпатула разбъркайте сместа. Накрая добавете спекулас пастата и счуканите на ситно печени лешници. 
  • С помоща на лъжица за сладолед загребете от тестото и подредете суровите курабии върху хартията за печене. 
  • Печете сладките за около 10-12 минути, ако са по- големи за 15 минути или докато видите, че краищата им си променят цвета към по- тъмно. 
  • Извадете курабиите и ги оставете да се охладят напълно върху метална решетка. 
  • Съхранявайте ги в плътно затворена кутия.  

WEEKENDS IN THE KITCHEN: Хрупкави курабии с паста Speculoospasta


Photography by Tina Marina

Comments

Търсене в блога

You Might Also Like