100décors

Ако случайно чуете израза "бяло злато" в Холандия, добре е да знаете, че става върпос за бели аспержи. Като мислим за аспержи, мислим за провинция Лимбург. В този красив и хълмист пейзаж може да станете свидетели на отглеждане, събиране и разбира се приготвяне на най- вкусните и с най-добро качество аспержи. Сезонът на аспержите в Холандия трае само два месеца. В няколко района на Холандия се отглеждат аспержи, но в провинция Лимбург са основните полета с насаждения. Тук могат да се намерят чудесни ресторантчета сгушени в малките тихи улички из китните градчета разположени край полетата с аспержи. И тъй като сезона на пресни аспержи е много кратък, ние си  организирахме  няколко дневно пътуване из региона и освен, че опитвахме местни  специалитети  с аспержи, се сдобихме с достатъчно количество току-що набрани аспержи. Въпреки, че сезона на аспержите трае само два месеца, деликатния вкус на прясно приготвени аспержи не се забравя до следващия сезон....

  Докато още сме в сезона на аспержите, една топла кремообразна супа с наситен пролетен аромат. Този фин и нежен зеленчук според някой източници помага при лошо настроение, благодарение високото съдържание на витамин В9 ( фолиева киселина). Високото съдържание на калий пък спомагат за добрата мисловна дейност и помага за пречистването на организма. Пролетта е идеално време за това, да си направим такава супа и да се избавим от пролетната умора. Крем супа от бели аспержи 500 г. бели аспержи 1 голям картоф 50 г. краве масло 1 л. вода 100 мл . прясно мляко индийско орехче сол Аспержите и картофа се обелват и се измиват. В тенджерата в която ще се готви супата, се завира водата и се пускат обелките от аспержите. Остават се да поврат около 5-8 мин . През това време аспержите се нарязват на парчета с дължина около 3 см ., връхчетата се оставят на страна. Картофа се настъргва на едро ренде.  Нарязаните парчета аспержи и настъргания картоф се до...