100décors

   Още не съм ви споделила летните рецепти върху които експериментирах, но бързам да ви представя първата есенна. Не мога да пропусна да спомена, че получих ценен подарък от Таня, която познавате от блога Know How To Cook . Прекрасният и полезен Сезонен календар , който е супер помощник за всяка домакиня бе придружен с домашно отгледана есенна тиква Матилда. Логично би било веднага да използвам тиквата, а от календара вече имам любими рецепти. Може да се възползвате от намалението, за да се снабдите с чудни подаръци за празниците. Оригиналната рецепта може да намерите тук , но аз измених някои съставки и пропорции. Освен това, липсата на фурна по никакъв начин не ми попречи да доведа тиквата до състояние годно за консумация.  Есенна салата с тиква, киноа и печена сьомга За салатата : 1 ч.ч киноа 2 ч.ч тиква Матилда нарязана на кубчета 2 ч.ч. лилав кейл 1 кисела ябълка е случая Синапка (може да се замени с Грени Смит) 1 ч.ч. начупени на ситно розички карфиол ( ползвах за...

  Нали ви казах, че всяка седмица мога да ям тиква и то приготвена по различен начин. Миналата седмица приготвих пухкави хлебчета с тиква , след това вкусно ризото и продължавам с тиквените рецепти.  Ето тази мускатна тиква например, която по мое мнение се отглежда най-лесно в градината се превърна е две различни ястия. Този сорт тиква е зимна тиква с тънка кора, плътна месеста част и с лек аромат на ядки. Харесвам я за приготвянето както на десерти, така и на солени ястия. Всяка година събирам семена и посаждам в градината всякакви видове тикви, но тази година поникнаха предимно мускатни. Макар и дребнички тиквите, които отгледах това лято са първите от личното ми производство, вкусни са и много фотогенични :) Мускатната тиква е не само вкусна, но съдържа много витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Тиквата е ниско калорична и подходяща за редица диети заради високите нива на хранителни вещества. Мускатната тиква е добър източник на желязо, калций, фосфор и мед, как...

  Казвала ли съм ви колко обичам  октомври  месец. Освен, че имам рожден ден, месеца е изпълнен с  вдъхновяващи  цветове, изобилие на плодове и зеленчуци. Най- любими от всички са ми тиквите. Всякакви видове, размери и цветове. На някой от тях дори не знам имената на български. Това не пречи да експериментирам в кухнята всяка есен. В близост до дома ми има малка ферма, където  всеки  сезон се предлагат плодове и зеленчуци, отглеждани от  собствениците  без изкуствени торове, без пестициди и всичко в градината е натурално. През октомври винаги си купувам тикви с причудливи форми и невероятни цветове за готвене и за декорация.  Днес ви предлагам рецепта, базирана на една типична българска рецепта за пълнени чушки, в случая тиквички. Използвах  Buttercup   Squash  за тази семпла рецепта.  Тук  може да се запознаете подробно с видовете тикви/ чки  и техните вкусови качества. Пълнени ти...

 Ако сте прекалили с храната и напитките по празниците може да се разтоварите с нещо леко. Тази супа е много подходяща и за студени и снежени уикенди, сгрява сетивата след  дълга разходка в парка. Приготвя се много бързо, вкусна и лесна.   1/2 тиква Hokkaido 1 голям морков 1 голяма глава лук 3-4 с.л. зехтин 2-3 скилидки чесън 2 л. пилешки или зеленчуков бульон 1 с.л. куркума 1 ч.л сол ( или по- малко, ако бульона е солен) кубче краве масло за сервиране: кротони / препечен хляб настърган пармезан семена от черен лук Тиквата се измива и се почиства от семките и дръжката, кората не се бели. Нарязва се на кубчета. Моркова и лука се измиват, почистват и нарязват на едро. В тенджерка се загрява зехтина и се добавят накълцаните морков и лук. Запържват се леко за около 3-4 минути и към тях се прибавя чесъна измит и почистен предварително . Тиквата се изсипва в тенджерата и всичко се разбърква и запържва още около 4-5 минути. Добавя се горещия бульон към ...