Weekends in The Kitchen: Citrus sugar ⁂ Цитрусова захар
Как да си направим цитрусова захар. Много често използвам в рецептите си настъргана кора от лимон, портокал или лайм , но не винаги имам под ръка пресен плод от който да взема кората. Много лесен начин е да се съхрани кората на цитрусите и да може да се ползва за всякакви нужди. Веднъж поела аромата на цитрусовата кора, захарта може да влезе в широка употреба. Освен, че ще ми е нужна при направата на козунаците и кифличките с локум , ще я ползвам за коктейли, кремове, кексове , палачинки; да овалвам курабии и бисквити в нея, да я смесвам със метана или масло за къп кейкове и мъфини , да поръсвам пайове , добавка към лимонада и т.н. и т.н. възможностите са безкрайни. Съотношението е 1/4 ч.ч захар към 1 с.л. настъргана кора. Пропорциите може да варират по ваша преценка. Уверете се, че плодовете, които ще ползвате са биологични, пресни и със здрава кора. Измийте добре всеки плод с топла вода и го подсушете. С помощта на белачка о...