Weekends in the kitchen: Chewy oatmeal raisin cookies ~ Дъвчащи овесени сладки със стафиди
Мързеливи са уикендите след празниците,
човек наистина има нужда от почивка след почивката. С кафето винаги
хрупкаме някакви курабии у дома. Днес ми се прииска да хапна нещо
дъвчащо, лепкаво, хрупкаво едновременно, нещо като ореховки, кокоски или
овески, но с по малко захар. Намерих в един от любимите ми сайтове различни рецепти за семпли курабии, направих малко изменения и замених шоколадовия чипс със стафиди. Получи се добра комбинация.
За около 50 курабии с диаметър 5-6 см. са нужни:
2 ч.ч тъмни стафиди
2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. безсолно краве масло
1/2 ч.ч. кафява захар ( може да замените с 3-4 с.л. мед)
1/2 ч.ч. бяла захар
2 яйца
1 ч.л. ванилия
2 ч.ч. овесени ядки
1 ч.л. хлебна сода
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
Стафидите се смилат на паста.
В
дълбок тиган се разтопява маслото (да не завира), добавят се двата вида
захар. Сместа се разбива с телена бъркалка до разтопяване на захарта в
маслото. Добавя се ванилията и пастата от стафиди. Оставя се на страна до леко охлаждане.
В
купа се смесват брашното, овесените ядки (средно едри), содата, солта и канелата.
Добавя се маслената смес. Всичко се обърква с кухненска шпатула до получаване на
лепкаво тесто. С помощта на малка лъжичка се загребва от сместа и тестото се
овалва в фина бяла захар, с ръце се оформят топчета, колкото орех, които се нареждат върху заслана с
хартия за печене тава. Курабиите се пекат във фурна загрята на 180С градуса за около 10-12
минути. Като се извадят от фурната са леко меки, но след изстиване се
втвърдяват и стават леко хрупкави по краищата, а в средата дъвчащи.
Съхраняват се в плътно затворен буркан или кутия.
Съхраняват се в плътно затворен буркан или кутия.
Коментари
Публикуване на коментар