Cinnamon rolls with egg liqueur frosting

Канелени рулца с глазура от яйчен ликьор.

  Едно от нещата, които си обещах с настъпването на новата година е да се храня по-здравословно. Иска ми се да включа повече соеви продукти, ядки, да наблегна на плодове и зеленчуци, да огранича консумацията на месо до минимум и да увелича количеството риба в менюто си. Бих искала да заменя бялото брашно с безглютеново, но това за съжаление не ми се получава още.

Бързам да споделя с вас една рецепта, която ми е любима, но предвид казаното по- горе се наложиха няколко промени. Ако вие обаче не сте се подложили на подобна диета, може да ползвате животински продукти.

Канелени рулца с глазура от яйчен ликьор

необходими продукти за тава с диаметър 24-26см:

за тесто:

•  200 г. бяло брашно
• 200 г. брашно от лимец
• 4г. суха мая
• 2 с.л. захар
• 150 мл. соево мляко*
• 2 с.л. кокосово масло**
• 2 яйца
• щипка сол

за пълнеж: 

• 1/2 ч.ч. кокосово масло със стайна температура
• 1 ч.ч. кафява захар
• 1 с.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче

за глазура:

• 3 с.л. крем фреш
• 2 с.л. яйчен ликьор ( по желание)
• прясно настъргано индийско орехче

Метод:

1. В касерола леко загрейте соевото мляко.
2. В малка купа смесете половината топло мляко, маята и 2-3 лъжици брашно. Разбъркайте гъста каша и оставете на топло да втаса. Кокосовото масло добавете при останалото мляко и оставете да се разтопи.
3. В голяма купа смесете двата вида брашно, солта, млякото с маслото, яйцата и втасалата мая. Замесете меко тесто, завийте купата с чиста кърпа и оставете на страна да втаса за около час.
4. В купичка смесете кафявата захар, канелата и прясно настъргано индийско орехче.
5. Върху набрашнен плот разточете тестото с правоъгълна форма. Намажете правоъгълника с мекото масло, поръсете със захарта с подправки. Навийте на руло и го нарежете на парчета с дължина 4-5 см. Подредете рулата в тавичка, покрийте ги с кърпа и оставете отново да втасат, докато удвоят обема си.
6. Печете във фурна загрята на 195 градуса за около 30-40 минути.
7. Оставете да се охладят.
8. Глазурата направете, като разбъркате сметаната със ликьора и индийското орехче и полейте вече изстиналите рула.

 * соевото мляко може да се замени с краве мляко

** кокосовото масло може да се замени с краве масло

Весел и слънчев уикенд на всички!

ххх

 -All photos by  ©100 decors-