WEEKENDS IN THE KITCHEN: GARLIC KONFIT

Когато си приготвяш куфара за ваканция, последното нещо за което си мислиш е хладилника. За да не се получат гафове е по-добре да се отървеш от някой продукти навреме. Точно за това реших да ликвидирам огромното количество чесън с който съм се запасила. Използвах количества "на око", но резултата се оказа доста вкусен. Намерих различни приложения на чесъна конфи. Използвах в салата от печен патладжан, печена чушка, също за намазване на брускети, дори правих дресинг за салати.

Рецептата е вдъхновена от The Kitchn с малки изменения.

Чесън конфи

едноглав чесън

зехтин екстра върджин

листа дафинов лист

стрък прясна мащерка

Почистете чесъна. Нарежете (ако ползвате цели глави) на четири. В касерола смесете чесъна, мащерката и дафиновия лист. Залейте със зехтин докато скилидките чесън се покрият. Включете котлона на слаб огън. Оставете докато зехтина започне да образува малки балончета от дъното на касеролата, но не допускайте да завира. В моя случай най-ниската степен. "Варете" чесъна около 20-30 минути до омекване. Охладете и пресипете в буркан. Съхранявайте в хладилник до един месец.

 -All photos by  ©100 decors-