28 March 2015

Raisins Poppy Seeds And Malt Whiskey Filling Babka

Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски

Покрай снимките с NBC  ми стана много вкусно да снимам козунаци и не ми трябваше много време да направя един. Така и така трябваше да опитам тази нова рецепта, излиза едно голямо руло от половин доза. Получи се много добра комбинация между маковото семе, стафидите с уиски.



Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски
необходими продукти:

За тестото:

 3 яйца +1 жълтък за намазване 
3ч.ч брашно
200 мл. прясно мляко
1/2 пакетче суха мая
2/3 ч.ч захар
150г. краве масло
1ч.л ванилия на прах
лимонова кора (пожелание)

  1. В малка купичка се смесват маята, половината топло прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.
  2. Оставя се на топло да втаса.
  3. Яйцата, захарта и ванилията се разбиват на пухкав крем. 
  4. Останалото прясно мляко се прелива в касерола и се затопля.
  5. Към него се добавя маслото и се оставя да се разтопи.
  6. В купа се изсипва брашното и се прави кладенче, изсипва се втасалата мая и на тънка струя яйчената смес. 
  7. Сместа се обърква и към нея се долива прясното мляко с разтопеното масло.
  8. Омесва се гладко тесто.
  9. Оставя се да втаса.


За плънката:
80 г. стафиди
5с.л маково семе + 1с.л за поръсване
50г. краве масло
50 мл. прясно мляко
2 с.л. кафява захар +1с.л. за поръсване

  1. За плънката в касерола се смесват млякото, захарта, маслото, маковото семе и стафидите.
  2. Касеролата се слага на котлона и се оставя сместта да заври за 2-3 минути.
  3. Котлона се изключва, сместта се оставя да изстине, налива се уискито.
Метод:
  1. Тестото се разстила на работния плот и се намазва със плънката.
  2. Навива се на руло и се поставя в подходяща тавичка заслана с хартия за печене.
  3. Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса за около час. 
  4. Рулото се намазва с разбит жълтък, поръсва се с маково семе и захар.
  5. Пече се за около 45-50 минути на 185° С, като се покрива с хартия за печене, ако започне да прегаря кората.


Kisskiss, Lovelove
  -All photos by  ©100 decors- 

No comments:

Post a Comment