Raisins Poppy Seeds And Malt Whiskey Filling Babka

Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски

Покрай снимките с NBC  ми стана много вкусно да снимам козунаци и не ми трябваше много време да направя един. Така и така трябваше да опитам тази нова рецепта, излиза едно голямо руло от половин доза. Получи се много добра комбинация между маковото семе, стафидите с уиски.

Козуначено руло с пълнеж от маково семе, стафиди и малцово уиски

необходими продукти:

За тестото:

 3 яйца +1 жълтък за намазване 

3ч.ч брашно

200 мл. прясно мляко

1/2 пакетче суха мая

2/3 ч.ч захар

150г. краве масло

1ч.л ванилия на прах
лимонова кора (пожелание)

1. В малка купичка се смесват маята, половината топло прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.
2. Оставя се на топло да втаса.
3. Яйцата, захарта и ванилията се разбиват на пухкав крем. 
4. Останалото прясно мляко се прелива в касерола и се затопля.
5. Към него се добавя маслото и се оставя да се разтопи.
6. В купа се изсипва брашното и се прави кладенче, изсипва се втасалата мая и на тънка струя яйчената смес. 
7. Сместа се обърква и към нея се долива прясното мляко с разтопеното масло.
8. Омесва се гладко тесто.
9. Оставя се да втаса.

За плънката:

80 г. стафиди

5с.л маково семе + 1с.л за поръсване

50г. краве масло

2 с.л.малцово уиски

50 мл. прясно мляко

2 с.л. кафява захар +1с.л. за поръсване

1. За плънката в касерола се смесват млякото, захарта, маслото, маковото семе и стафидите.
2. Касеролата се слага на котлона и се оставя сместта да заври за 2-3 минути.
3. Котлона се изключва, сместта се оставя да изстине, налива се уискито.

Метод:

1. Тестото се разстила на работния плот и се намазва със плънката.
2. Навива се на руло и се поставя в подходяща тавичка заслана с хартия за печене.
3. Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса за около час. 
4. Рулото се намазва с разбит жълтък, поръсва се с маково семе и захар.
5. Пече се за около 45-50 минути на 185° С, като се покрива с хартия за печене, ако започне да прегаря кората.

Kisskiss, Lovelove

  -All photos by  ©100 decors-