Weekends in The Kitchen: Pear Tarte Tatin





  Лятото е още далеч и не мислете за отслабване. Зимата е сезона в кой най- много се употребява канела, между правенето на коледни курабии може на бързо да приготвите и този чудесен сладкиш. Няма по- лесен начин да изядете половин кутия сладолед от този да си приготвите Тарт татен с круши. 


Тарт Танен с Круши
необходими продукти за тава с диаметър 22см. 


за карамела:
1/2 ч.ч.кафява захар
20 г. краве масло
1/2 ч.л. канела
1 с.л. вода
4 круши сорт Gieser Wildeman
(по-известна, като холандска круша за поширане, твърда и с лек стипчив вкус)

за тестото:
1 1/2 ч.ч. брашно 
1 яйце
125 г. студено краве масло
1 с.л. захар
1-2 с.л. студена вода
щипка сол

за сервиране:
ванилов сладолед






Започнете с приготвянето на тестото, тъй като на него му трябва време да престои в хладилника.


Нарежете маслото на кубчета, леко разбийте яйцето. В голяма купа пресейте брашното, добавете солта, захарта и маслото. С ръце или с миксер, направете трохи от брашното, добавете яйцето и замесете тесто, ако е сухо и не се събра на топка, добавете студена вода. Работете бързо, завийте тестото в стреч фолио и го оставете в хладилника поне за два часа.

Измийте крушите, обелете и ги почистете от семките. Нарежете ги на парчета с дебелина около 1см. Оставете ги на страна.

В дълбок тиган или в тавата в която ще се пече тарт татена изсипете кафявата захар  и маслото. Оставете докато се разтопи захарта и започне леко да се карамелизира. Бъркайте сместа с дървена лъжица. Когато карамела започне да сменя цвета си, изключете котлона. 

Подредете нарязаните круши върху карамела, поръсете с канела. Оставете тигана на страна, за да се охлади.







Върху набрашнения плот разточете тестото с дебелина 1 см. внимателно го прехвърлете в тигана върху крушите.

Печете тарт татен-а в предварително загрята фурна на 200 градуса за 25-30 минути.
Изчакайте да се охлади и обърнете в подходяща чиния. (по желание)

Сервирайте тарт татен-а още топъл със сладолед по желание. 







~All photos by Tina Marina~

Comments

You Might Also Like