Weekends in The Kitchen: Pear Tarte Tatin ❤ Тарт Танен с Круши

Лятото е още далеч и не мислете за отслабване. Зимата е сезона в кой най- много се употребява канела, между правенето на коледни курабии може на бързо да приготвите и този чудесен сладкиш. Няма по- лесен начин да изядете половин кутия сладолед от този да си приготвите Тарт татен с круши.

Тарт Танен с Круши

необходими продукти за тава с диаметър 22см.

за карамела:
1/2 ч.ч.кафява захар

20 г. краве масло

1/2 ч.л. канела

1 с.л. вода

4 круши сорт Gieser Wildeman

(по-известна, като холандска круша за поширане, твърда и с лек стипчив вкус)

за тестото:

1 1/2 ч.ч. брашно

1 яйце

125 г. студено краве масло

1 с.л. захар

1-2 с.л. студена вода

щипка сол

за сервиране:

ванилов сладолед

Започнете с приготвянето на тестото, тъй като на него му трябва време да престои в хладилника.

Нарежете маслото на кубчета, леко разбийте яйцето. В голяма купа пресейте брашното, добавете солта, захарта и маслото. С ръце или с миксер, направете трохи от брашното, добавете яйцето и замесете тесто, ако е сухо и не се събра на топка, добавете студена вода. Работете бързо, завийте тестото в стреч фолио и го оставете в хладилника поне за два часа.

Измийте крушите, обелете и ги почистете от семките. Нарежете ги на парчета с дебелина около 1см. Оставете ги на страна.

В дълбок тиган или в тавата в която ще се пече тарт татена изсипете кафявата захар и маслото. Оставете докато се разтопи захарта и започне леко да се карамелизира. Бъркайте сместа с дървена лъжица. Когато карамела започне да сменя цвета си, изключете котлона.

Подредете нарязаните круши върху карамела, поръсете с канела. Оставете тигана на страна, за да се охлади.