100décors

За последните няколко седмици с момичетата от NBC изпекохме над две дузини козунаци. Първо бяха "мострите" за онлай магазина и фейскбук страницата , после заваляха и поръчките. Целия процес по приготвянето на козунаците за сега е ръчен, използваните продукти са предимно биологични и е вложен много мерак. Как да не останеш доволен, и не само ние, клиентите също. Вчера бяха изпратени последните поръчки, а днес дойде ред и на козунаците за домашно ползване.  Експериментирала съм различни рецепти за изминалите двадесет години от както меся козунаци, но споделям тази като една от най- добрите. Тестото разделих на две части. Като използвах едната част за класически козунак със стафиди, а с другата половина направих руло с мармалад.  Традиционен козунак със стафиди необходими продукти: 6 яйца 6 ч.ч. брашно 1 ч.ч. захар + за поръсване 1 1/2 ч.ч. краве масло (свинска мас ) 40-50 г. прясна мая или 2 пак. суха 1 ч.ч. прясно мляко кората на...

Как да си направим цитрусова захар.  Много често използвам в рецептите си настъргана кора от лимон, портокал или лайм , но не винаги имам под ръка пресен плод от който да взема кората. Много лесен начин е да се съхрани кората на цитрусите и да може да се ползва за всякакви нужди. Веднъж поела аромата на цитрусовата кора, захарта може да влезе в широка употреба.   Освен, че ще ми е нужна при направата на козунаците и кифличките с локум , ще я ползвам за коктейли, кремове, кексове , палачинки; да овалвам курабии и бисквити в нея, да я смесвам със метана или масло за къп кейкове и мъфини , да поръсвам пайове , добавка към лимонада и т.н. и т.н. възможностите са безкрайни.  Съотношението е 1/4 ч.ч захар към 1 с.л. настъргана кора. Пропорциите може да варират по ваша преценка. Уверете се, че плодовете, които ще ползвате са биологични, пресни и със здрава кора. Измийте добре всеки плод с топла вода и го подсушете. С помощта на белачка о...

Готическия замък на космополитния барон   Великденските празници при нас отминаха (макар, че ние си чакаме православния ) и със тях и дългия уикенд наситен с гости, разходки, празнични маси и пр . Посещението ни в замъка " De Haar " край Утрехт  беше планувано в по-топло време (към края на април), когато там отново ще се състои  фентъзи парада Elfia , за който вече е ставало дума тук в блога . Замъка е бил построен през 14в., но е бил разрушаван няколко пъти по различни причини. През 19в. е наследен от барон Etienne van Zuylen van Nijevelt , който през 1887 се жени за Hélène de Rothschild   дъщеря на Rothschild , смятана за най-богата жена в Европа за онова време. Заедно те решават да направят една луксозна къща в готически стил за фамилията си и за комфортния  престой на своите гости, за която не щадят никакви средства. Замъка се състои от  над 150 стаи с невероятен интериор, снабден с електричество , парно отопление...

Козуначени кифлички с локум Здравей Април. Месеца на козунаците, на шарените яйца, на пролетното настроение и продължителните почивки. Много обичам когато празнувам по два пъти един и същ празник. През април това ще е Великден. " Тренировките " и подготовките за козунаци започнаха още през март, така че да няма издънки. Тази рецепта обаче и много стара, тя е още от времето когато бях дете. Наред с традиционните козунаци баба ми винаги приготвяше кифлички за децата. Така те се превърнаха в традиция и аз ги приготвям винаги за Великден ( а и не само). Силно се надявам дъщеря ми да продължи някой ден тази традиция. Козуначени кифлички с локум необходими продукти*: 6 жълтъка (или 3 цели яйца) 200 мл . прясно мляко 50 г. краве масло 80 г. свинска мас 400 г. брашно 1/2 пак. суха мая 6 с.л. захар + за поръсване 1 кутия локум настъргана кора от един портокал/ лимон сусам , маково семе, филирани бадеми за поръсване Маята се ...

  Имам много любими цветя, но пролетните са едни от най-любимите ми. Обичам да се разхождам из пазара точно през пролетта, там има много красота и чар, особено сред щандовете за цветя. Днес, както обикновено се прибрах с красив букет от нарциси и евкалипт, които семпло аранжирах в очакване на предстоящите празници. Един лесен трик как да запазите за по- дълго цветята в дома си. Още след като ги купите, подрежете краищата им в купа със студена вода, потопете ги във ваза в която пуснете 2-3 кубчета лед.   Enjoy! xx   -All photos by  © 100 decors-

Instagram100 decors   -All photos by  © 100 decors-

Още от работата на Joanna Henderson може да видите тук .