Weekends in the kitchen: Hazelnut Raw Cocoa Beans Chocolate Truffles ⁂ Трюфели с какаови зърна и лешници
След
изтощителната седмица е време да презаредим. Повече енергия, повече
забавления. Шоколада помагал за бързата мисловна дейност, суровите
какаови зърна действали като анти депресанти, а лешниците били
антиоксиданти....така казват някой източници. Не знам колко от това е вярно, но както и да го погледнем, трябва да се презаредим. Предлагам да е с трюфели с шоколад, лешници и сурови какаови зърна.
Трюфели с какаови зърна и лешници
за около 25 бонбона са нужни:
1/2 кутия кондензирано мляко
1/2 ч.ч. едро смлени лешници
1/2 ч.ч. едро смлени бисквити
1/4 ч.ч. натрошени сурови какаови зърна
1 ч.л ром или ромова есенция
150 г. натурален шоколад
50 г. биологично краве масло
какао на прах за овалване
Натрошените бисквити, лешници и какаови зърна се смесват в голяма купа. В
малка купа на водна баня се разтопяват до гладкост шоколада, маслото и
кондензираното мляко. Сместа се прибавя към бисквитената смес, всичко
се разбърква много добре, добавя се ром или есенция. Купата се покрива с
кухненско фолио и се оставя в хладилник докато стегне. С бързи движения
се оформят конуси, овалват с какаото на прах и се нареждат върху тава
покрита с алуминиево фолио или хартия за печене. Бонбоните се прибират
за около час в хладилник.
Нареждат се в подходяща кутия и се съхраняват на прохладно място.
Коментари
Публикуване на коментар