Weekends in the kitchen: No-knead bread ~ Хляб без месене
В мрежата може да се намерят много
рецепти за хляб, като този, и разни други , вече и за тези които не умеят да месят, нямат време,
нямат машина за хляб или по някаква друга причина не месят. Е, точно за
тях е и тази рецепта за хляб без месене. Такъв, какъвто сме яли в детството, с мека среда с големи дупки и хрупкава кора.
Хляб без месене
рецептата е адаптирана от тук
необходими продукти:
600 г. бяло брашно
460 мл. вода
7 г. прясна мая или 4 г. суха
10 г. сол
В
голяма купа се смесват всички продукти, бъркат се докато се образува
хомогенно гъсто тесто. Купата се покрива с кърпа и се оставя да втаса в
хладилник 12-24 часа.
Работният
плот се посипва обилно с брашно, тестото се изсипва върху него и се
прегъва няколко пъти. Оформя се на топка и се прехвърля върху набрашнена
кърпа (аз оставям тестото на плота и го покривам с кърпа). Оставя се да
втаса докато удвои обема си. Фурната се загрява на 220-230° С. Чугунена тенджера* от типа на Dutch Oven
в която ще се пече хляба се поставя във фурната за да се нагорещи. Тестото се прехвърля в
загрятата тенджера, прави се лек разрез отгоре и се пече с похлупак.
След 30 минути капака се отстранява и се хляба се пече за още около 15
минути или до желания цвят коричка.
-All photos by ©100 decors-
Коментари
Публикуване на коментар