WEEKENDS IN THE KITCHEN: QUINCE CAKE WITH ANGOSTURA GLAZE ※ Сладкиш с дюля/круша и глазура с Aнгостура
Преди доста време опитах един коктейл,
на които обаче веднага забравих името (или е било трудно за запомняне или съм пила прекалено много от напитката).
Едиснственото, което помня беше, че съдържаше джин и ангостура
(никога до тогава не бях чувала за тази напитка) и дори не помня колко
коктейла съм изпила. Много по -късно потърсих информация за ангостура и
разбрах, че измислена във Венецуела, като настойка от билката Gentiana (тинтява) и
се ползвала при стомашни болки, мускулни спазми, малария и др. Аромата на тази напитка е изключително
силен и натрапчив, за това се използва до 2-3 капки, обикновено при
коктейли. Аз обаче реших, че може да я използвам в рецептата за днешния сладкиш . Тъй като ангостура е алкохолна напитка, а у дома всички са на 18+ е
позволена употребата на алкохол, но ако вие имате малки деца не ви
препоръчвам да я използвате, дори и в минимални количества.
Сладкиш с дюля/круша и глазура с Aнгостура
необходими продукти за тава с диаметър 22см.
за тестото:
1 дюля (или голяма круша)
1½ ч.ч брашно
1 ч.ч захар
80г. меко краве масло
½ ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. ванилия
½ ч.л. канела
щипка сол
1 ч.л. бакпулвер
за глазурата:
3 ч.л. пудра захар
1 ч.л. прясно мляко
½ ч.л. ангостура
за намазване на тавата*:
¼ ч.ч слънчогледово олио
¼ ч.ч брашно
¼ ч.ч растителна мазнина Crisco
*Пригответе
сместа за намазване на тавата, ако не разполагате с готова. Смесете
всички съставки в чист буркан, разбъркайте ги до хомогенност и
съхранявайте в буркана добре затворен на стайна температура. Посочените
количества са ориентировъчни, сместа е достатъчна за поне 4-5 намазвания
на тава (зависи от размера.
- Измийте и НЕ белете дюлята/ крушата. Срежете на две и с помощта на лъжичка почистете сърцевината и семките. Нарежете всяка половина на тънки резени.
- Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
- В малка чаша смесете съставките за глазурата.
- В купата на кухненски робот разбийте маслото и захарта до пухкав крем.
- При непрекъснато бъркане добавете яйцата едно по едно.
- Прибавете прясното мляко,солта, канелата и ванилията.
- Продължете бъркането на по- ниски обороти и добавяйте по малко от брашно.
- Преди да изсипете последното количество брашно, смесете го с бакпулвера.
- Намалете оборотите на най-ниска степен или разбъркайте със шпатула.
- Изсипете сместа в предварително намазана тава.
- Подредете резените дюля както е на снимката.
- Печете сладкиша до суха клечка. Или около 50 минути. Не отваряхте фурната първите 20 минути.
- Извадете тавата и оставете да изстива поне 10 минути.
- Извадете сладкиша от тавата и охладете върху решетка.
- Залейте сладкиша равномерно с готовата глазура преди сервиране.
Kisskiss, Lovelove
-All photos by ©100 decors-
Коментари
Публикуване на коментар