100décors

  Отново в началото на лятото и градината започва да се пълни с плодове и зеленчуци. Толкова, колкото съм засадила и още толкова, колкото Вселената иска да ни подари. Всеки ден събираме пресен лук и чесън, пресен грах, манголд, кейл, череши, ягоди, вишни и голямо разнообразие от пресни подправки и билки. Виж още летни предложения: СИРОП ОТ БЪЗ И РЕВЕН МИНИ КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ ТРИ РЕЦЕПТИ С МАСЛОДАЙНА РОЗА Рецепта за Френско пиле с булгур и зеленчуци може и да сте срещали не веднъж, но тайната на тази рецепта не е нито в пилето, нито в булгура. Не казвам, че качеството на продуктите няма значение, напротив има и то голямо. За това избираме винаги френско пиле от магазина. Тайната е в зеленчуците и най-вече в подправките. Особено ако си ги отгледали сами.  В тази рецепта звездата е монарда. Това е многогодишно растение от семейството на ментата, използва се като прясна подправка, която отскоро отглеждам в градината. Листата ѝ наподобяват тези на маточината, но са тъмно зелени, мъ...

 Повече от година тук няма пост. Повече от година основният читател си замина. Повече от година мисля, че не положих достатъчно усилия. Повече от година не ми се пише. Повече от година не ми се снима.    Още много години ще минат в които ще ми липсва Мама.

Имам едно правило за варивата, да ги кисна поне 12 часа. Това се отнася за боб, нахут, елда, люпен грах, царевица, грухана пшеница без да включва леща. Преди доста време спрях да употребявам консервирани варива, предпочитам да ги сваря преди употреба. Накисването улеснява и съкращава процеса на варене, контролиран е и в зависимост от рецептата варивата могат да се преварят или зърната да останат цели.  Рецептата днес не изключва консервирана или замразена царевица, ако не разполагате със сушена спокойно ползвайте друга. Споделям моят опит за супа или чорба от сладка царевица. Както е известно в кулинарията, основната разлика между чорба и супа е точно в запръжката или застройката. Ако решите да направите запръжка с горещо олио и червен пипер, то ще получите чорба. Тази супа няма нито едно нито другото, но търпи всякакви вариации. Може да използвате костен, пилешки или зеленчуков бульон вместо вода, да сервирате със запръжка от червен пипер, може да поръсите със сирене, запечен беко...

Холандците казват, че ако си видял един град в Нидерландия, значи си видял всичките, което изключва столицата Амстердам, Хага и Ротердам. Не мога да се съглася изцяло с това твърдение след като все по- често уикендите пътуваме до някой малък град в различна провинция. Във всеки град или провинция намирам по нещо различно, което не може да се види в други. Виж още: PETTEN AAN ZEE, NORTH HOLLAND THE WINTER NORTH SEA MAASTRICHT & VALKENBURG~ LIMBURG, THE NETHERLANDS Изминалият уикенд, например съвсем за кратко се отбихме до Норд Брабант. Причината беше, че след като разглеждах много снимки на така известния " Мост на Моисей" (The Moses bridge) бях впечатлена от изцяло  потопеното във вода съоръжение и исках да премина през него. Може би сезонът не беше подходящ, липсваше онази мистична мъгла обгърнала моста (както го показват някой снимки в мрежата), водата бе засипана с листа и клони и някак цялата мистика и красота се губеше. Но това ни най малко не попречи на разходката. ...

  Една рецепта, която никога не ми омръзва да приготвям в дните около Коледа. Причините са две: на първо място ароматите, които свързваме с коледните празници, сладко-киселият вкус на червените боровинки в комбинация с портокалова кора и канела. На второ място, това че приготвянето на соса от червени боровинки отнема не повече от десет минути, а затворен този сос издържа до следващата Коледа, но само ако остане до тогава. Сосът е подходящ за гарнитура както към червени меса, печена пуйка, задушен заек и други меса, така и за намазване на палачинки, мекици, мъфини и дори към сутрешната закуска. След проучване достигнах до моята рецепта, да не е много сладко, но и да не е съвсем кисело на вкус. Ако вашите предпочитания са други, винаги може да увеличите количеството на захарта или да замените ароматите.  Виж още: СЛАДКО ОТ ЧЕВЕНИ БОРОВИНКИ ПОШИРАНИ КРУШИ В ЧЕРВЕНО ВИНО ЗДРАВОСЛОВНА ЗАКУСКА С ДОМАШНА ГРАНОЛА Сос от червени боровинки необходими продукти: 600 грама пресни червени б...

  Седмицата преди Коледните празници ми е най-приятна. Подготовката на къщата, украсяването на коледното дърво, закачането на лампичките, аромата на печени сладки, опаковането на подаръците, подреждане на свещи и друга декорация из цялата къща. Всичко ми доставя удоволствие и това да го правя бавно и обмислено.  Преди години си купувахме по една коледна играчка от някой Коледен базар по света, но последните години реших, че по- добре да си направя. Освен, че ми е харесва работата с ръце, смятам, че свръх консуматорството води до свръх производство и това не е ок, както за мен, така е за планетата.  Избрах съвсем семпли материали като памучна прежда и дървени топчета, които купих втора ръка от thrift shop. Инструкции не мисля, че са необходими. Pinterest е пълен с идеи.   Вие може да си направите домашна декорация от хартия, канап, сушени портокалови резени, шишарки, стари списания, салфетки, дървесна кора, борови клонки и всякакви други натурални и природни мат...

  Какви са ви плановете за уикенда аз не знам, но предложението ми за вас днес е точно като за сезона. Температурата тук се доближава до нулата, но мисля да се екипирам с шал, шапка и ръкавици и да посетя Коледния базар в Хага. А какво по- сгряващо от една пухкава крем супа след събрания студ.  Виж още: Тиквена крем супа с джинджифил и куркума Черна Леща Белуга с дресинг от червено цвекло и сусамов тахан Гъбена чорба със сметана Пухкава крем супа с пащърнак необходими продукти за 4-6 порции 3 броя пащърнак 2 средно големи картофа 1 глава лук 3 с.л. растителна мазнина 600 мл. телешки бульон* сол на вкус необходими продукти за телешки бульон: около 1 кг. телешка опашка или друг вид телешки кости 2 глави лук стрък праз 2 стръка селъри 3 средно големи моркова 3-4 дафинов лист 3-4 зърна бахар 5-6 зърна черен пипер сол на вкус *ако постите или изберете веган вариант, заменете телешкият бульон със зеленчуков. Започнете с приготвянето на телешкият бульон, който ще отнеме повече време...