Weekends in the kitchen: Rucola, Brie cheese & Beetroot salad ~ Салата от рукола, сирене и червено цвекло

Голяма част от Европа се радва на обилен сняг, но тук нямаше тази година. По ниските земи пролетта напомня за себе си, но с хладната нотка на зима. Макар, че целогодишно се намират все сезонни зеленчуци менюто ни все още е преходно, нито зимно, нито пролетно.

photos by  ©100decors

листа ситен спанак

листа рукола

червени и жълти чери домати

малка глава червено цвекло
сирене Бри (козе, синьо, фета, бяло саламурено сирене или предпочитаното от вас)

орехи

мед

сол, черен пипер, зехтин, балсамико

photos by  ©100decors

 Червеното цвекло се почиства, измива и се сварява в подсолена вода. Оставя се на страна да се охлади. Обелва се. Нарязва се на кубчета.

Листата спанак и рукола се измиват и подсушават. Разпределят се в подходящи чинии. Добавя се парченцата цвекло и разполовените чери домати. Всичко се обърква леко с вилица. Парчетата сирене се разпределят по чиниите, гарнира се с орехи.
В купа се смесват зехтина, солта, пипера и оцет балсамико. Разбъркват се добре.
Ако разполагате със специална за целта бутилка за дресинг, използвайте нея.
Салатата се залива с дресинга непосретствено преди сервиране.