Weekends in the kitchen: Blueberries Poppy Seeds And Lemon Muffins ⁂ Лимонови мъфини с боровинки и маково семе
С настъпването на пролетта разнообразието на плодове се увеличава.
Има обаче плодове, които се намират на пазара целогодишно. Боровинките
са на особена почит у дома. Твърди се, че са анти-оксиданти, богати на
витамин С и А, витамини от група В, бета каротин, магнезий и половината
полезна част от Менделеевата таблица т.н. Истината е, че половинката ги
обожава, а аз никак не ги харесвам, освен ако са в сладкиш. Така се
появиха тези мъфини, след съботна обиколка на пазара в Делфт (Delft) , който аз
така много харесвам. Ще ви разказвам за него друг път.
Лимонови мъфини с боровинки и маково семе
за 12 мъфина са нужни:
2 ч.ч бяло брашно
2/3 ч.ч. бяла захар
2 яйца
1/4 ч.ч. кисело мляко
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. ванилов екстракт или лимонова есенция
щипла сол
3 с.л. маково семе
кората на един лимон
200 г. пресни боровинки
В тава за мъфини се поставят хартиени кошнички във всяка формичка. Фурната се загрява на 200° C. В
малка купа се смесват сухите съставки: брашното, солта, бакпулвера,
содата и маковото семе. В голяма купа с телена бъркалка се разбиват яйцата, захарта и
ванилията до еднородна смес. Добавят се киселото мляко и настърганата лимонова кора.
Сухите съставки се добавят към яйчената смес и с бързи движения всичко
се разбърква със силиконова щпатула. Накрая се прибавят боровинките, като с 2-3 движения се
размесват в полученото тесто. Сместа се разпределя в хартиените
кошнички. Мъфините се пекат във загрята фурна докато се образува златиста коричка и леко се спукат (или пробвайте с клечката, докато тя остане суха). Готовите мъфини се изваждат от формичките и се оставят напълно да изстинат върху метална решетка.
-All photos by ©100 decors-
Коментари
Публикуване на коментар