WEEKENDS IN THE KITCHEN: Wild Garlic Infused Olive Oil ❤ Зехтин с Цветчета на Див Чесън/ Левурда

Попаднах на много полезна статия в Goodlife, където може подробно да научите тънкостите при производство на зехтина, видовете зехтин и начина му на употреба. Цялата статия може да прочетете тук.

Април месец е точното време, когато може да си приготвите зехтин с аромат на див чесън. Зимата и есента, когато най-много имате нужда от пролетни аромати, зехтина с цветчета отлевурда ще ви придаде нужния ефект, под формата на дресинг в салата или друго ястие.

Още рецепти с див чесън/ левурда, ще откриете тук:

ХЛЯБ С ДИВ ЧЕСЪН И АРОМАТНО МАСЛО

СПЛЕТЕН ХЛЯБ С КАШКАВАЛ И БИЛКИ

 Зехтин с див чесън и пушена морска сол

500мл. зехтин Екстра Върджин

5-6 цветчета от див чесън

1 ч.л. пушена морска сол

3-4 зърна розов пипер

ще ви трябват още:

чисти и подсушени бутилки със запушалки или буркан с винтов капак

малка метална фунийка

готварски термометър (ако имате)

Подгответе подходящи бутилки, измийте ги и ги подсушете добре. Също измийте и подсушете цветчетата от левурда. Загрейте зехтина до 38-40°C, като внимавате да не надвиши тази температура. Ако разполагате с термометър- ползвайте го. Във всяка бутилка пуснете по няколко съцветия от дивия чесън, 2-3 зърна розов пипер и щипка от пушената сол. Долейте зехтин и затворете добре всяка бутилка. Съхранявайте до няколко месеца зехтина. Може да го използвате при направата на дресинг, за напръскване на пресни пролетни салата или за намазване на хляб.